Una receta ideal para las fiestas. Solo necesitas:
Ingredientes:
300 grs. de nalga de vaca desgrasada
300 grs. de cerdo
2 chorizos
1 morrón pimiento rojo
2 tomates medianos
1 cebolla grande
3 aros de ananá en almíbar
Ciruelas secas descarozadas cortadas a la mitad
50 gramos de manteca derretida
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Pinchos de madera para brochette
Preparación:
Cortar la carne de vaca, el cerdo, el morrón, la cebolla y los tomates en cubos medianos. Cortar los chorizos en 8 trozos, y las ruedas de ananá en 4 partes cada una. Tomar el pincho y comenzar con la cebolla, luego el tomate, la carne de vaca, la ciruela (opcional), la carne de cerdo, y el ananá. Repetir nuevamente la operación en el mismo orden, cerrando con la cebolla. Se puede intercalar con algún trozo más de ananá o la variante de alguna fruta de estación que más le guste. Pincelar con la mezcla de aceite de oliva y manteca derretida y salpimentar a gusto. Cocinar en la parrilla con buena cantidad de brasas y calor sostenido de llama por arriba; o en el horno, a temperatura media. Cuando note las carnes ya cocidas, dar vuelta y pincelar nuevamente. Repasar con sal y pimienta al gusto.
Fuente: www.eldia.com.ar
