Los buñuelos de queso son de esos platos ideales para servir de entrante o simplemente como un picapica entre comidas, además de que constituyen un platillo ideal para combinar con un tinto ligero y aromático, haciendo de una velada algo especial.
A diferencia de los buñuelos originales, que tradicionalmente son dulces, estos tienen una receta similar, pero el uso de las especias y el queso le confieren un carácter singular y sorprendente.
Ingredientes:
* 2 tazas de queso rallado
* 2 quesitos
* 200 g de harina
* 2 claras de huevo
* 1 pizca de cominos molidos
* Aceite de oliva virgen
* Sal
Preparación: Mezclar en un cuenco la harina con una cucharada sopera de aceite de oliva virgen, una pizca de sal, los quesitos bien aplastados con ayuda de un tenedor y el queso rallado. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla anterior junto con los cominos; mezclar todo con una espátula.
Calentar abundante aceite de oliva virgen y verter cucharaditas de la mezcla anterior. Freír hasta que los buñuelos estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente para que no queden muy grasos.
