El huevo es un alimento muy completo porque contiene muchos nutrientes, posee las proteínas de más alto valor biológico después de la leche materna y presenta ácidos grasos de buena calidad, lo que lo convierte en una alternativa ideal para evitar la desnutrición.
Mientras que las proteínas de otros alimentos como la carne de res son asimiladas por nuestro organismo en un 70-75 por ciento, el consumo de huevo permite la absorción del 93 por ciento, convirtiéndolo en el alimento más eficiente.
Esto ha hecho que sea considerado por el Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) como el recurso nutritivo de más fácil acceso en la naturaleza.
El huevo tiene casi todas las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita, la única que le falta es la vitamina B presente en todos los cítricos, pero es una buena fuente de vitamina B6, B12 y ácido fólico, importante durante el embarazo, explicó la nutricionista.
Gracias al consumo de este alimento, repleto en vitaminas y minerales como A, E, D, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc, se puede ayudar a prevenir enfermedades.
