Cordero con pie de vegetales, en vez de dedales de pescado; pescado a la crema con coco en vez de hamburguesas y papas fritas. Así cambió el menú de los alumnos de la escuela Greenwich, en Inglaterra, en 2004, cuando el famoso chef de televisión Jamie Oliver dio impulso a su campaña para mejorar la alimentación de los niños.
Hoy, el cambio muestra sus primeros resultados. Según una investigación de las Universidades de Oxford y Essex, los alumnos que comenzaron su periodo escolar en 2004, justo cuando se inició la campaña, mostraron un mejor rendimiento de entre 3 y 6 por ciento en pruebas estandarizadas nacionales, en comparación con los alumnos de colegios que no adhirieron a la campaña.
Los escolares que alcanzaron los niveles máximos de desempeño aumentaron entre 3 y 8 por ciento. A nivel nacional, el número de estudiantes en el máximo nivel se había mantenido estable en los últimos seis años, reportó el diario inglés The Telegraph.
Además, en la escuela Greenwich las inasistencias de los niños a clases, debido a enfermedades, bajaron en un 15%.
El programa televisivo del citado chef llevó a una campaña masiva destinada a mejorar la calidad de los alimentos servidos en el colegio. El lema: la comida de bajo presupuesto conlleva altos niveles de grasas saturadas, azúcar y sal. Por eso, se reemplazaron las papas fritas y hamburguesas por una dieta alta en nutrientes y con gran concentración de coco, pescado y brócoli.
