Expertos en nutrición elaboran el 'Decálogo para la alimentación sostenible'

Una treintena de expertos en nutrición, nacionales e internacionales, han redactado el Decálogo para la alimentación sostenible en la Comunidad: Declaración de Gran Canaria 2016, dirigido a mejorar la sostenibilidad alimentaria en todo el planeta. Una guía pionera en esta materia y de especial trascendencia global, desarrollada a partir de las conclusiones extraídas en las jornadas Alimentación, Nutrición Comunitaria y Sostenibilidad, celebradas a principios de abril en los municipios grancanarios de Santa Brígida y la Vega de San Mateo, y promovida por la Academia Española de Nutrición (AEN); la Fundación para la Investigación Nutricional (FIN); la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, a través del Instituto Universitario de Investigaciones Biomédicas y Sanitarias y el Proyecto La Isla en tu Plato; la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria; la International Foundation of Mediterranean Diet (Fundación Internacional Dieta Mediterránea); la ONG Nutrición Sin Fronteras y el CIBER sobre Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición.

El documento, además, ha logrado el apoyo de medio centenar de instituciones de todo el mundo, desde asociaciones de consumidores, institutos de investigación, sociedades científicas, organismos de Naciones Unidas, ONG y medios de comunicación especializados, que se han unido para poner de manifiesto la importancia de la sostenibilidad nutricional en el panorama alimentario actual.

 

El Decálogo para la alimentación sostenible punto a punto

1. Elige y come alimentos de proximidad. Escoge productos del territorio en mercados locales.

2. Consume alimentos de temporada, preferentemente.

3. Revaloriza alimentos y recetas tradicionales y locales.

4. Aprende a comprar y cocinar en compañía.

5. Planifica los menús y las compras. Intenta reducir los desechos, evita el despilfarro de alimentos y recicla adecuadamente en el hogar y en la comunidad.

6. Prioriza los alimentos vegetales. Modera el consumo de carne y derivados y lácteos.

7. Utiliza la biodiversidad terrestre y acuática de forma sostenible para asegurar su continuidad.

8. Interésate por la sostenibilidad y la equidad de los procedimientos agrícolas, ganaderos y pesqueros.

9. Disfruta de la convivialidad y del placer de la comida, siempre con equilibrio y moderación.

10. La dieta mediterránea representa uno de los ejemplos más emblemáticos de alimentación saludable y sostenible.