La feria gastronómica Mistura 2010, que se celebra entre los días 7 y 12 de septiembre en Parque Exposición de Lima, Perú, sigue presentando novedades para esta nueva edición.
Y es que este año una de las primeras zonas en ser visitadas va a ser la de la panadería que ofrecerá más de una treintena de variedades de panes típicos de todo el Perú, en especial de Cusco, Arequipa, Ayacucho, Junín, Piura y Cajamarca.
Dos decenas de panaderos se encargan de preparar los panes y también de demostrar al público que la panadería peruana, por su diversidad y riqueza, está a la altura de la cocina nacional.
Alumnos del Instituto Peruano de Gastronomía apoyarán a los técnicos y a los maestros panaderos de provincias, quienes compartirán sus antiguas recetas artesanales y regalarán el aroma del pan recién horneado.
Entre las variedades que se ofrecerán en Mistura, destacan las chaplas, pan de tres puntas, panes artesanales hechos a base de trigo, el sarnita, otros elaborados a base de quinua, cañihua y de masa crocante.
Este año la imagen que presenta la sección panadería se denomina Munay Pan, palabra quechua que significa ‘queremos pan’.
