La Sommelier Martha Señán prestigió en la mañana de este miércoles el I Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Santiago de Cuba 2015 y el I Simposio Internacional del Cacao al Chocolate con la conferencia demostrativa “El lenguaje de los cubiertos y servilletas”, además de ofrecer algunos consejos para un buen maridaje.
A la hora de preparar la mesa para sentarnos a degustar los alimentos, los cubiertos tienen un papel muy importante, ya que son las herramientas necesarias para llevar a la boca desde un aperitivo hasta el postre. Es por ello que Martha Señán demostró qué hacer cuando el servicio es a la rusa, a la francesa, convencional de lujo o de banquetes.
En otro momento del evento, con sede en el hotel Meliá Santiago de Cuba, introdujo el tema del maridaje dejando claro que las bebidas no están casadas con un alimento en particular, ni viceversa.
El correcto maridaje, según la sommelier, depende del paladar, la educación, la cultura gastronómica, la formación. Es un juego de corazonadas que lleva a mezclas deliciosas.
“Convenza, no hostigue. Para los sommeliers lo máximo es el vino y sobre todo si es una comida gourmet. Pero si el cliente se resiste ofrezca otra bebida, por suerte el mundo de los néctares hacen maravilla”, concluyó la primera mujer Sommelier de Cuba“.
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Credito
Por: José Carlos de Santiago
