La ciudad condal será sede de la próxima edición de la Gala de la Guía Michelin, que acoge por segunda vez en su historia la presentación de la prestigiosa guía gastronómica – la primera fue en 2011 –. Será concretamente en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona el próximo 28 de noviembre de 2023, y será la primera ocasión que se presente la selección de restaurantes de España sin la representación de Portugal.
Así, la ciudad catalana coge el testigo de Castilla-La Mancha – el evento de 2022 tuvo lugar en Toledo -, que ha sido escogida “por su apego a la tradición, bien fusionada con un estilo cosmopolita lleno de creatividad e innovación constante. Una cocina identitaria y elaborada con productos locales que se ve influenciada por las visitas de turistas de todo el mundo”, según argumentan desde la propia Guía Michelin.
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Los elegidos para liderar la propuesta gastronómica del menú de la gala han sido los cocineros de los tres restaurantes 3 Estrellas Michelin de Barcelona: Jordi Cruz (ABaC), los hermanos Javier y Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres) y Paolo Casagrande (Lasarte), junto a otros cocineros referentes de la ciudad condal.
Y es que el gran momento que vive la alta cocina en Barcelona es innegable, lo que se deduce del hecho de que Barcelona sea la ciudad que cuenta con más Estrellas MICHELIN, en total 24 y con un global de 70 restaurantes que aparecen con diferentes distinciones en la edición de la Guía MICHELIN España y Portugal de 2023. En concreto, 3 restaurantes con tres Estrellas MICHELIN, 5 con dos Estrellas MICHELIN, 16 con una Estrella MICHELIN, 1 con Estrella Verde, 8 con distinción Bib Gourmand y 38 restaurantes recomendados.
Para que la Gala se celebre en esta ocasión en Barcelona ha sido esencial el apoyo de Ayuntamiento de Barcelona y al Consorcio de Turismo de Barcelona, según expresan desde la propia guía roja. De nuevo, este evento marcado en el calendario para el sector gastronómico nacional dará a conocer todas las novedades de las propuestas culinarias que se desarrollan en España.
La pasada edición ya dejó varios titulares, con la concesión de la tercera estrella Michelin a los restaurantes Atrio y Cocina Hermanos Torres, además de la distinción de un total de 39 nuevas Estrellas Michelin.
Asimismo, se volverán a conceder las Estrella Verde MICHELIN, “una distinción relativamente joven que está teniendo un gran impacto entre los chefs, los gourmets y los medios de comunicación por lo que supone como concepto, ya que reconoce a aquellos establecimientos, con independencia de su categoría, particularmente comprometidos con la gastronomía sostenible y el futuro del planeta”, defienden desde la centenaria guía.
Foto de portada: @BarcelonaTurism (Twitter)
