Cada 15 de abril se festeja el Día Nacional de la Cocina Chilena. Durante este día, los chilenos honran su rica y diversa cultura gastronómica, que se ha desarrollado a lo largo de siglos de historia y tradición.
La comida chilena es el resultado de una mezcla de influencias indígenas, españolas y africanas, que han dado lugar a platos únicos y deliciosos. Algunos de los alimentos más emblemáticos de la gastronomía chilena incluyen el pastel de choclo, el cazuela, el charquicán, el chupe de mariscos y el famoso asado.
Como país, cada región tiene platos tradicionales, parte de su identidad que se distinguen por su sabor, ya sea dulce o picante o por emplear ingredientes específicos.
Platos característicos por región:
Norte
- Chupe de locos
- Sándwich de pescado frito
Centro
- Pastel de choclo
- Sándwich chacarero
Sur
- Curanto en hoyo
- Kuchen de frutilla
Patagonia
- Cordero al plato
- Postre de ruibarbo y calafate
Entre estos resaltan algunos muy típicos:
El pastel de choclo es un plato tradicional que consiste en una masa de maíz molido, mezclada con carne, cebolla, aceitunas y huevos duros, horneada en un molde.
El cazuela es una sopa caliente y reconfortante, hecha con carne de res, pollo o cerdo, papas, zapallo, choclo y porotos verdes.
El charquicán es una especie de estofado de papas, zapallo, cebolla, ajo y carne de vacuno desmechada.
El chupe de mariscos es una sopa cremosa y picante, hecha con una variedad de mariscos, como langostinos, almejas, mejillones y calamares, además de cebolla, ajo, ají, tomate y crema de leche.
El asado es una parrillada de carne de res, cerdo, pollo y chorizos, acompañada de papas, ensaladas y pan.
