La Real Casa de Correos de Madrid se convirtió este 7 de marzo en el escenario para presentar la nominación de Madrid como la “Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024”. El acto contó con la participación de autoridades como el Consejero de Presidencia, Justicia y Administración Local de la Comunidad de Madrid, Miguel Ángel García Martín; Consejero de Medio Ambiente, Agricultura e Interior, Carlos Novillo; Consejero de Cultura, Turismo y Deporte, Mariano de Paco; representantes del Ayuntamiento de Madrid, de embajadas, profesionales del ámbito gastronómico, patrocinadores y amigos de la prensa.
Las palabras inaugurales estuvieron a cargo de D. Héctor Coronel, Director de Turismo del Ayuntamiento de Madrid quien señalaba que: “en Madrid cada calle o cada plaza respira el aroma y la pasión por la buena comida. Durante estos meses, la capital de España será el lugar donde promocionar y divulgar la variada y excelente cocina europea del siglo XXI que aúna tradición e innovación y sustentada en las 4 S (Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria), sin olvidar la S de Sabrosa. Madrid es una ciudad con un enorme atractivo turístico, por, sobre todo, su cultura, incluyendo aquí no solo museos, exposiciones, sus teatros, conciertos y musicales, sino también la gastronomía”.
Por su parte, D. Rafael Ansón, Presidente de la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, felicitó a la Comunidad de Madrid y al Ayuntamiento por la Nominación, así como a los diferentes pueblos que integran la Comunidad. Al respecto D. Ansón comentaba que “todos ellos tienen algo muy interesante que ofrecer desde el punto de vista gastronómico, especialmente en el aspecto de la producción agroalimentaria. También son lugares de destino turístico por razones culturales, históricas y de naturaleza.”
Asimismo, señalaba que “con independencia de la inmensa variedad, calidad y excelencia de los restaurantes, casas de comida, bares y tabernas que inundan Madrid, la evolución que ha tenido la Producción Agroalimentaria y la Industria Alimentaria ha sido extraordinaria”
“Madrid Comunidad y Capital de España, se ha convertido en los últimos años en uno de los líderes mundiales en Turismo y Gastronomía”, afirmaba D. Ansón.
Igualmente explicaba que, durante los próximos 10 meses, los diferentes países de la Unión Europea tendrán la oportunidad de plantear en el Escenario de Madrid todos aquellos valores y elementos que consideren que justifican la visita a su territorio, y el conocimiento, valoración, adquisición y disfrute de sus Alimentos y Bebidas.
Durante el acto, se ha emitido un vídeo de D. Daniel Calleja, Director general del Servicio Jurídico de la Comisión Europea, quien aseveraba que “desde hace años, Madrid se erige como un hub de la nueva gastronomía, fusionando tradición e innovación, para ofrecer una experiencia culinaria única. Sus barrios, sus calles y sus esquinas son un claro reflejo de la amplia diversidad gastronómica y una prueba más de la riqueza cultural de nuestra ciudad. Desde los clásicos bares de tapas, hasta los restaurantes de vanguardia, Madrid es hoy un crisol que permite a los profesionales reinventar la cocina cada día, elevándola a nuevas cotas y atrayendo a comensales y a visitantes de mundo, atraídos por la calidad y por la variedad de sus platos.”
En este sentido, el Sr. Calleja afirmaba que “en Madrid la gastronomía no solo se saborea. Se vive y se celebra porque forma parte del ADN de nuestra ciudad”.
Asimismo, agradeció a los profesionales de la gastronomía por seguir luchando año tras año para que la nueva gastronomía continúe siendo cada vez más saludable solidaria, más sostenible y más satisfactoria.
El acto finalizó con las palabras de D. Miguel Ángel García, consejero de Presidencia y Portavoz del Gobierno de la Comunidad de Madrid, quien expresaba que “este encuentro supone un impulso añadido para nuestra región y para nuestra capital. La nueva gastronomía atiende a los cuatro eslabones de la cadena alimentaria: la producción agroalimentaria, la industria, el comercia y la hostelería y la restauración. Desde el Gobierno de la Comunidad de Madrid coincidimos en otorgar a estos cuatro puntos el valor que se merecen. Quiero aprovechar la oportunidad para destacar la riqueza y la variedad de nuestro territorio qie se refleja en el prestigio de nuestros productos de cercanía, productos que nacen con el compromiso y la calidad que distinguen a los agricultores y los ganaderos de Madrid, que son fruto también de una industria puntera, responsable y sostenible en el tratamiento de los alimentos, que pasa por las expertas y cuidadosas manos de los comerciantes y que se convierten en platos exquisitos en las casas, restaurantes y tabernas”.
Desde su creación, Madrid es la cuarta ciudad que recibe esta distinción otorgada por la Comunidad Europea de la Nueva Gastronomía, después de Cracovia (en 2019), Oeiras (en 2022) y Estocolmo (en 2023).
En la pasada edición de Fitur, se hizo entrega del diploma a la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso.
También te puede interesar: Madrid, se consagra como Capital Europea de la Cultura Gastronómica en FITUR 2024
Eventos y actividades de la Capitalidad de Madrid como Capital Europea de la Cultura Gastronómica 2024
Durante la presentación se avanzaron alguna de las actividades y proyectos que se desarrollarán en la Capitalidad.
Se organizarán eventos en cuatro grandes apartados: actividades culturales, actividades gastronómicas, estudios y publicaciones y estilo de vida.
En el apartado cultural destaca la celebración del IV Congreso europeo de la nueva gastronomía. Armonía turismo y gastronomía y Primer congreso internacional del siglo XXI. Aspectos jurídicos y educativos. También se realizarán actividades culturales que pongan de relieve la armonía de la gastronomía con las artes, así como la publicación del primer Léxico Hispano-Inglés de la nueva gastronomía.
Con relación a las actividades gastronómicas se llevará a cabo una Cena virtual Europa, donde cada país incluirá una receta y una bebida con la que se acompañe ese platillo. Asimismo, habrá nombramientos de Capitalidades por temas gastronómicos concretos. En este punto se elegirán diferentes ciudades europeas que puedan convertirse en escenario de Europa en determinados temas como pueden ser alimentos, bebidas o aspectos concretos de la nueva gastronomía. Otra de las iniciativas será una publicación impresa y digital titulada Europa en cien platos con sus bebidas, que incluirá todos los países de Europa.
Asimismo, se realizarán coloquios entre cocineros de diferentes zonas territoriales de Europa para que, a través de ese intercambio enriquezcan mutuamente sus diferentes cocinas. Además, se creará un label de garantía para restaurantes y casas de comidas que se identifiquen con los cuatro aspectos fundamentales de la nueva gastronomía.
Con respecto a los estudios y publicaciones, se elaborará un informe sobre el Nuevo marco educativo de la gastronomía y un primer Código deontológico de los profesionales de la gastronomía del siglo XXI.
Por último el apartado dedicado al estilo de vida abarcará la realización de diversas actividades entre las que se puede mencionar la celebración de un seminario que aborde los aspectos que definen el estilo de vida europeo.
