Organizada por la Cámara de Comercio de Alicante y Turisme Comunitat Valenciana se ha desarrollado hoy una jornada dedicada a las tendencias gastronómicas del 2024.
En un evento dedicado a la competitividad turística para el sector, se contó con los criterios expertos de Pepe Rodríguez, Susi Díaz, Ricard Camarena y Magda Sánchez.
El público principal al que estuvo encaminado fue autónomos y pymes; profesionales de los sectores de la restauración y la hostelería y estudiantes de gastronomía.
Las palabras inaugurales y presentación corrieron a cargo del presidente de Cámara, Carlos Baño, quien ha destacado el importante papel que tiene la gastronomía “en nuestro modelo turístico”. Y ha avanzado que uno de los inminentes proyectos de la entidad cameral que preside es “la puesta en marcha de una escuela de alta cocina en nuestra nueva sede en Panoramis”.
Por su parte, el director general de Turismo, José Manuel Camarero, también se ha dirigido a los presentes para posteriormente dar paso a la mesa de reflexión, moderada por la presentadora y periodista Lara Siscar.
Algunas de las temáticas abordadas fueron: el impacto que la comida tiene en su salud, el producto de temporada, el cuidado y dieta saludable, la transparencia a la industria alimentaria en sus procesos, el impacto ambiental de la dieta, nuevas experiencias culinarias (cenas temáticas, cenas en ubicaciones únicas, cenas con realidad virtual o realidad aumentada, mayor interacción entre chefs y comensales) y la Food Tech (tecnología en la cocina, aplicaciones de entrega de alimentos, dispositivos inteligentes y la Inteligencia Artificial).
La jornada ha concluido con una degustación de las tapas de los ganadores del reciente concurso de la mejor tapa cofrade de la Semana Santa Alicantina, Cervecería Carvi, ganadora de la Mejor Tapa Cofrade 2024; y Bar Merca Centro Babel, finalista de la Mejor Tapa Cofrade 2024. La tercera ha sido la tapa AGS de Alicante Gastronómica Solidaria, elaborada por los alumnos de cocina del curso PICE que en estos momentos se están formando en las cocinas de esta ONG.
Los #HéroesConDelantal, que cada semana cocinan y reparten más de 4.500 menús solidarios los 365 días del año repartiendo alimento y aliento entre las personas más desprotegidas de la provincia de Alicante.
