Pollo, pavo y codorniz ganan terreno en las barbacoas de verano gracias a su versatilidad, sabor y capacidad para absorber marinados. Los cortes, adobos, errores y trucos que explican la nueva revolución de las brasas.
Coincidiendo con el Día Internacional del Sushi, el Sushi Pop se posiciona como una de las tendencias gastronómicas más virales del momento gracias a un formato pensado para la comida callejera y las redes sociales.
Ligero, refrescante y centenario. El Zaru Soba se ha convertido en uno de los platos japoneses más buscados durante el verano y en una de las tendencias gastronómicas que más crece fuera de Japón.
La paella instantánea japonesa de Nissin se ha convertido en uno de los fenómenos gastronómicos virales del momento. Inspirada en la cocina española, promete una experiencia de paella de marisco lista en solo cinco minutos.
Los caterings de boda viven una revolución: puestos de gildas, showcookings, menús personalizados, coctelería de autor y propuestas virales transforman el banquete en una experiencia gastronómica diseñada para compartir y recordar.
El poke es una de las opciones healthy más populares de la gastronomía internacional. Arroz, pescado y "muchas cosas bonitas" componen el plato hawaiano que ha conquistado medio mundo.
La gastronomía japonesa tiene una habilidad especial para transformar ingredientes simples en platos casi hipnóticos. Lo hace con el arroz, con los fideos y, por supuesto, también con el huevo. En ese universo de elaboraciones suaves y precisas aparece la steamed Japanese omelette o silky Japanese eggs, una especie de tortilla japonesa cocinada al vapor cuya textura sedosa y temblorosa ha terminado conquistando TikTok, Instagram y los restaurantes especializados.
La forma de entender el ocio lleva años cambiando. Salir a tomar un café con amigos o a correr con el grupo del gimnasio son planes que no solo están de moda, sino que se han fusionado. Un DJ set la mañana del domingo hará que tu resaca solo sea muscular.
De 14 foodtrucks al evento gastronómico ambulante más grande de España, y parte del extranjero. José Morales, cofundador de The Champions Burger, cuenta cómo nació esta revolución del universo burger y su desarrollo imparable.
El cerdo mangalica, raza húngara de pelo rizado y carne muy infiltrada, gana protagonismo entre chefs por su grasa, jugosidad y perfil gourmet.
El zumaque, una especia ancestral de Oriente Medio, gana protagonismo en la cocina contemporánea por su acidez elegante y enorme versatilidad.
En España, el ramen seco todavía es minoritario frente al ramen tradicional, pero cada vez más restaurantes lo incorporan en sus cartas. Esta nueva tendencia es obra, cómo no, de las redes sociales, aunque esta vez sí tiene una base culinaria real.
El té sale de la taza y gana terreno en la cocina como ingrediente aromático para postres, salsas, platos salados, coctelería y recetas creativas.
“Madrid será la tumba del té matcha” o “El matcha es una estafa” y otros lemas virales funcionan como gritos de guerra de una especie de manifestación cultural convertida en fenómeno viral.
La hamburguesa gourmet sigue llenando locales, pero quizá ya no marca el ritmo de una gastronomía que empieza a mirar hacia otros estímulos.
¿La fusión definitiva o el pecado gastronómico? La lasaña de dumplings es la nueva receta viral del momento en redes sociales. Descubre quién la creó, y cómo se prepara este plato.
