Tendencias gastronómicas

El cóctel de gambas más caro del mundo: lujo, nostalgia… ¿o engaño?

El cóctel de gambas, olvidado en España, vuelve en EE.UU. como lujo retro. En Miami, tres piezas cuestan 34 dólares. Un plato que divide opiniones: ¿icono elitista o exceso disfrazado de tradición? Una tendencia que podría inspirar, o escandalizar, a la gastronomía española.

¿Se acaba la era Salt Bae? 5 motivos que explican su caída

Nusret Gökçe, conocido como Salt Bae, podría estar viendo el ocaso de su imperio gastronómico. Precios excesivos, calidad irregular, sobreexposición, deudas por su rápida expansión y un cambio en las tendencias hacia la autenticidad y sostenibilidad amenazan su permanencia en la élite.

El helado con aceite de oliva que Dua Lipa ha hecho viral

El helado con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal arrasa en redes tras la confesión de Dua Lipa. Una costumbre con raíces italianas que suma contraste, aroma y textura, y que hoy conquistan heladerías, restaurantes y cocinas caseras por su sencillez y sofisticación.

Burger King lanza un menú oscuro e inmersivo inspirado en ‘Miércoles’ de Netflix

Un menú con pan negro y helado morado aterriza en Burger King para celebrar el estreno de la nueva temporada de 'Miércoles' de Netflix. Solo hasta el 6 de octubre.

Giorgio Armani: adiós al rey de la pasarela y la restauración

Giorgio Armani, icono de la moda, conquistó también la gastronomía con su imperio de Armani Ristorante y Emporio Armani Caffè. Desde París, este universo del lujo conquistó una estrella Michelin, cuatro continentes y miles de pasarelas.

Solo dining ya no es una tendencia, es placer gastronómico

¿Qué es el solo dining? Un placer individual en alza

Comer solo en público ya no es un tabú. El trending topic gastronómico vuelve a ser Carrie Bradshaw, pero esta vez no por su cosmopolitan, sino por el 'solo dining'. Mostrarse comiendo ya no es una tendencia, ni un evento canónico, es un momento cada vez más buscado por quienes han aprendido a disfrutar de su propia compañía.

Pickletini: el cóctel con pepinillo que conquista las barras del mundo

El Pickletini conquista bares y redes sociales con su sabor ácido y atrevido. Este martini con jugo de pepinillo refleja el cambio en el paladar joven hacia lo salado, lo umami y lo viral. Te contamos cómo prepararlo y por qué se ha convertido en el cóctel estrella de 2025.

El café protagoniza HostMilano 2025 con Beyond the Cup

El café será protagonista en HostMilano 2025 con Beyond the Cup, proyecto que explora su dimensión más allá de la taza. La feria se consolida como referente internacional del sector cafetero.

Pickles, olivas y alimonados: la nueva obsesión foodie

Las aceitunas, los pepinillos y los sabores agridulces están conquistando a la Generación Z. En 2025, los pickles dominan redes como TikTok y YouTube, impulsando una nueva ola de consumo marcada por el sabor intenso, el estatus aspiracional y el impacto social de los alimentos virales.

Ni cortado ni macchiato: así es el soldado, la bebida de abuelos que todavía sobrevive en algunos bares de España

Descubre el café soldado, una mezcla de espresso con gaseosa o tónica que aún sobrevive en algunos bares de España. Tradición, frescor y tendencia.

Qué comen los famosos durante el Festival de Cine de Venecia

Descubre qué comen los famosos durante el Festival de Cine de Venecia 2025: cicchetti, cenas de gala, vinos del Véneto y menús saludables que marcan tendencia.

Zara Home presenta Culinary Stories: la nueva apuesta de Inditex por la gastronomía

Zara Home presenta Culinary Stories, la apuesta de Inditex que fusiona moda, vajillas y gastronomía sostenible. Descubre cómo la cocina se convierte en tendencia lifestyle.

Ozempic y el boom de las mini porciones: ¿moda gastronómica o tendencia global?

El boom del Ozempic impulsa la moda de las mini porciones en restaurantes de Nueva York a la CDMX. ¿Fin del plato abundante o nueva era gastronómica?

FOODMO: ¿Saborear o publicar?

¿Has escuchado hablar del FOODMO? Se trata de un fenómeno que refleja la ansiedad social por no probar platos virales. Hablamos de cuánto reduce la experiencia gastronómica y sus consecuencias a la salud psicológica de quienes la siguen.

¿Iced pink matcha latte? El mundo de la fruta se fusiona con el té de moda

Descubre cómo el té matcha se reinventa con frutas como mango, fresa o melocotón. Todo sobre las tendencias que en 2025 arrasan con bebidas saludables, estéticas y llenas de sabor.

Todo sabe a pistacho: ¿tendencia o plaga?

La pastelería vive una fiebre verde: todo sabe a pistacho. Sin embargo, muchas veces no es auténtico, sino mezclas baratas. El resultado es una vitrina repetitiva y la pérdida de diversidad en sabores tradicionales.

No hay queso para tanta tarta

La tarta de queso vive una revolución con versiones extravagantes pensadas para impactar y viralizarse. Sin embargo, esta tendencia divide opiniones: mientras algunos apuestan por innovar, otros defienden la receta clásica, donde la calidad del ingrediente y el equilibrio del sabor siguen siendo lo esencial.

REDI: el arte de improvisar con sabor y estilo

REDI de Pernod Ricard reinventa el momento del trago con sus combinados ready to drink. Sabor, diseño y espontaneidad para disfrutar sin complicaciones.

Gastronomía con alma: descubre lo mejor en la Revista Excelencias Gourmet 98

La edición 98 de Excelencias Gourmet ya está disponible. Un homenaje a la cocina con emoción, al producto que conecta territorios y a los oficios con alma. Con entrevistas a Coco Montes y Estela Gutiérrez, y artículos sobre té, especias, destinos y sostenibilidad.

Gastromaq: el sabor del Perú y el futuro del sector HORECA en Lima

Del 9 al 12 de julio, Gastromaq 2025 reúne en Lima a más de 20.000 profesionales del sector HORECA. Un evento clave para la gastronomía, la hotelería y el networking en Perú.