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Una de las claves, o elementos distintivos de Cuba para atraer visitantes es su comida. De ahí que tanto Jorge Méndez, Presidente de la Cátedra de gastronomía y turismo de Cuba como la chef italo-canadiense Soeur Angele, la consideren una herramienta crucial. Ambos coincidieron en una cena de degustación celebrada en el restaurante La Scala, del hotel Meliá Habana, que sirvió además de pie forzado para anunciar renovación en la carta del mismo.

La ciudad más habitada de Perú reúne todos los requisitos necesarios para disfrutar del viaje en todos los sentidos y llegar al corazón de cualquier viajero.Lima se ha ganado la categoría de capital gastronómica de Latinoamérica, convirtiéndose en el principal destino culinario de Sudamérica.

Reconocidos chefs internacionales y expertos en biodiversidad se reunieron ayer Xochimilco, en el sur de la Ciudad de México, para discutir los retos que plantea la relación del ser humano con las demás formas de vida y el papel de la gastronomía en su preservación. Bajo el lema “Biodiversidad, medioambiente y sociedad”. los especialistas compartieron experiencias, visiones y testimonios desde un enfoque interdisciplinario.

Leonor Espinosa es la ganadora del Basque Culinary World Prize 2017, gracias a su proyecto Funleo (Fundación Leo Espinosa), con el que reivindica el hacer y el saber ancestral de poblaciones sobre todo indígenas y afrocolombianas y es reconocido como ejemplo del poder transformador de la cocina en la sociedad. La chef colombiana se impuso a los otros nueve finalistas, chefs de diversos países que también demuestran que la gastronomía puede ser una fuerza transformadora.

Cada año se producen en el mundo más de dos millones de toneladas de levadura de panadería, de tres tipos: líquida, sólida prensada y sólida deshidratada. Cada una de ellas se utiliza en función de las ventajas que se quiera obtener en la posterior elaboración de pan.

Del 15 de septiembre al 15 de noviembre se va a celebrar en España la octava edición de Restaurantes Contra el Hambre, una iniciativa puesta en marcha por la ONG Acción Contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería en su objetivo por luchar contra la desnutrición infantil.

Se acerca el mes de agosto y, como cada año, Barbastro se prepara para celebrar por todo lo alto su esperado Festival Vino Somontano 2017.El evento organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano, contando con una gran participación de las bodegas amparadas bajo este sello de calidad, fusiona el mundo del vino y la gastronomía con las artes escénicas, la música, el teatro, etc.

El primer puré, como postre o para llevar a la oficina son algunas de las funcionalidades de la mejor fruta de cuchara que presenta Freshcut en dos tarrinas individuales con una cuidada selección de productos de la huerta. 100% naturales son los purés de frutas Galifresh, que aúnan innovación y alimentación saludable con el valor añadido de la funcionalidad y comodidad. Disponen de un alto contenido en fibra y mantienen todas las propiedades nutricionales y las vitaminas de la fruta fresca, sin aditivos, azúcares añadidos, lactosa ni gluten.

La Unión Española de Catadores ha designado a Dublín (Irlanda) como sede para la sexta edición del Concurso Albariños al Mundo, sin duda el mayor escaparate internacional para la uva Albariño, y que este año tendrá lugar el próximo 23 de noviembre. El evento constituye una de las citas imprescindibles del calendario anual de concursos reconocidos por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente de España.

La revolución del gin-tonic llegó para quedarse. Una copa de balón, hielo, ginebra, tónica y pepino. Pero ya no vale cualquier elemento, y es por ello que Hendrick´s busca los mejores productos de la tierra para una armonía memorable. ¿Pepino? ¡El pepinazo de cristal! Hendrick´s apuesta por los productos de calidad que armonicen perfectamente con la ginebra y es por ello que han firmado una colaboración con el Ayuntamiento de Huete y productores de la zona para crear el “Huerto Hendrick´s” donde tendrán lugar exclusivas catas y visitas temáticas durante la Feria del pepino en agosto. Un plan diferente te espera en esta localidad conquense donde podrás visitar “el pepinazo” y degustar un fresquito gin-tonic con una rodaja crujiente y dulce de pepino de cristal. Un punto boho chic en la provincia conquense que además aspira a ser candidata a la capitalidad española de la Gastronomía en 2018.

Los alcaldes de las capitales de provincia españolas y otras ciudades de relevancia gastronómica, han recibido la invitación para participar en el galardón “Capital Española de la Gastronomía 2018” que reconoce a la ciudad española que más haya destacado en la promoción del turismo gastronómico, la defensa de la cocina tradicional y la difusión de los productos agro-alimentarios de calidad.Las ciudades ya pueden presentar sus candidaturas para suceder a Huelva

El torneo solidario #ChefsAndGolf celebró su quinta edición, el pasado 10 de julio, en el Club de Golf La Moraleja bajo el lema “Los chefs dan el golpe”. Por primera vez ocho chefs cuyos locales poseen las tres estrellas Michelin se reunieron con el objetivo de recaudar fondos para la Asociación Benéfica Javier Segrelles, que colabora con el Programa de Atención para Afectados de Esclerosis Múltiple.

La comida mexicana suele ser relacionada con el picante. Pero se trata de un ingrediente extra y completamente opcional que se sirve gusto del comensal.

Hoy repasamos las mejores escuelas de gastronomía del mundo dedicado a quienes sueñan con convertir la cocina en su profesión y forma de vida.