En la Cocina mágica del Perú, donde la historia, el mito y la leyenda dan nacimiento a un plato y eso es la Cocina Peruana. EL ROCOTO o LOCOTO es una Leyenda.
Cuenta una vieja leyenda Inca que Ayar Cachi (el hombre sal) al recibir la noticia que no fundaría el Cuzco lloró, lloró copiosamente y de su llanto nace una montaña llamada Wequey Huillca (El llanto de la gran divinidad, esta montaña existe), muere. Su esposa Mama Qora (mujer grano de maiz) al enterrarlo se le caen dos lagrimas (Murir, significa maíz seco) y estas se transforman en mazorcas de Maíz.
Ayar Ucho (el hombre), el otro hermano, conjuntamente con su esposa Mama Rawray (la mujer dueña del fuego) cambian de rumbo y emprenden un camino diferente. Con la muerte de Ayar Cachi ya no hay sal y es así que Ayar Uchu se enferma de bocio o qoto (Tumefacción de la glándula tiroides), pasan los días y la muerte se acerca cada vez más y empieza a cavar y cavar la tierra en búsqueda de la sal. Le sorprende la muerte y todo lo que cavó se transforma en su casa eterna, “COTAHUASI” , la casa del cotoso, hoy es uno de los cañones más grandes del Perú y del mundo.
Su esposa, Mama Rawray, la mujer dueña del fuego contagiada, con la misma enfermedad, (El Qoto), al ver morir a su esposo, la pena e impotencia le invade y con un grito desgarrador arranca el coto que oprimía su cuello y lo lanza una bola llena de fuego. Lanzar en quechua es ROCOTAY y en aimara es LOCOTAY.
Nace en Perú el "ROCOTO" y en Bolivia el "LOCOTO"
Todos los nombres e historias las descubrí, cuando hace muchos años decidí hacer la Ruta de Los Hermanos Ayar: Desde Pakaraitambo hasta el Cuzco. Esa es una ruta que deberíamos mostrar a los turistas, es muy mística
