A estas alturas del año ya es inevitable que la crisis del cacao pase desapercibida para cualquier consumidor, pastelero o empresa dedicada al sector de la alimentación relacionada con el cacao. A principios de este 2024, el precio del cacao se disparó hasta alcanzar los casi 10.000 dólares por tonelada. A pesar de que actualmente los precios parecen algo más normalizados, no puede pasarse por alto que el mundo del cacao está pasando por una crisis histórica.
Baja disponibilidad del cacao debido al factor climático y la falta de inversión
La escasez de cacao a nivel mundial es una realidad que se ha vivido durante todo el 2024 debido a varias causas, siendo la principal el cambio climático y las fluctuaciones meteorológicas a las que los cultivos no acostumbran. Es el caso de África Occidental, una zona que produce el 80% del cacao exportado a nivel mundial y que ha descubierto este año una disponibilidad mínima de materia prima.
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Lo mismo ocurre con la industria cafetera, siendo los más afectados Vietnam y Brasil, cuyas condiciones climáticas afectan a las cosechas y a la calidad del producto y debido a precios difícilmente competitivos en cuanto a la exportación.
Quienes se dedican al sector del cacao o el café suelen ser los pequeños agricultores que carecen de medios para una rápida productividad que renueve el mercado cacaotero en cuestión de árboles y tierras agotadas. Las empresas recurren a la falta de inversión hacia su industria para justificar el alza de precios en la oferta de cacao y que intuyen se mantendrá a corto plazo.
“Los precios aún no han repuntado de forma significativa, pero esperamos que esto se acelere potencialmente hasta las decenas bajas en 2025. Vemos el mercado del chocolate abocado a una inflación sin precedentes en la historia reciente.”, apuntaba el informe de JP Morgan sobre esta crisis del mercado del cacao.
Otro de los puntos de este informe es que, aunque la demanda de cacao y chocolate no se han rebajado es una firme posibilidad debido a que el precio de la oferta repercute en el consumidor final.
La inflación generalizada afecta a las infraestructuras de transporte del cacao
La inflación en el mercado del chocolate viene también influida por las importantes subidas de precio del combustible a nivel mundial. El cacao es un elemento de producción muy localizada por lo que su transporte supone importantes costes para las empresas. Tal como explica el portal XTB, los precios del cacao reaccionan a la incertidumbre del mercado sobre los suministros de cacao tanto en volumen de producto como sobre los transportes.
Los precios del cacao alcanzaron unos picos históricos en abril y en este momento se encuentran tan solo un 13% por debajo de aquellos instantes, refiriendo unos precios que rondan los 6000 dólares por tonelada actualmente.
