Entre las diversas definiciones de “VIVIR” que tenían los Incas, se encuentra una llamada “KARIKUY” que significa “Vivir con el corazón”, como también existía el “KALI KALI”, que significa "estar amarrado a algo" o "vivir para un sueño". La forma de recordar “eso de vivir para algo” es mediante una piedra tomada de un cerro o montaña, la misma que representaba al espíritu de su APU (cerro o montaña sagrada y protector del Indígena peruano), esta piedra lo llevaban a todo lugar para así tener presente la razón de sus esfuerzos.
Todos los indios de cada ayllu en el mes lunar de HATUN CUZQUI o AYMORAY QUILLA, (mayo en el calendario actual), se reunían en su plaza principal para mostrar y agradecer a los que habían hecho posible sus cosechas, las cosechas más importantes era de papas y maíces. Desde muchos años atrás, la forma de agradecer por esta bondad era con comida, se preparaba un plato a base de papas pequeñas acompañadas con cuyes y aderezadas con sal y ají, su cocimiento era con piedras de la montaña o cerro (Apu), dichas piedras eran calentadas al rojo vivo, este plato tenía el nombre de KALA PHURCA, (cocinar con piedras). La fiesta o reunión tenía el nombre de KALASITAS (todo en pequeño a base de piedra) y se realizaba el día de la luna nueva del mes de mayo.
Se cuenta que las fiestas de la KALASITAS en la zona Aymará (Bolivia-La Paz) era las más importantes de todo el Tahuantinsuyo, la plaza mayor de la hoy ciudad de la Paz, se llenaba de una enorme concentración de personas; hay que tener en cuenta que el antiguo nombre de esta ciudad (La Paz) era CHUQUI YAPU MARKA (lugar donde se limpian y muestran las papas más hermosas).
Actualmente esta fiesta se realiza en las principales ciudades del sur del Perú y Bolivia, lo que más resalta en esta festividad es la exposición e intercambio de diversas miniaturas que representan el “sueño deseo” de algo muy importante, hoy en día, en estas fiestas se puede comprar un “título de alguna profesión, un carro, un bien inmueble o simplemente valores económicos”. En síntesis, es adquirir el sueño deseado, como se explica, el plato que se ingería en esa fiesta de las KALASITAS era la KALAPHURKA, el plato del sueño buscado o la meta cumplida, hoy llamada “CARAPURCA”, guiso de papas secas y cortadas en pequeños trozos, y aderezada con ají y acompañadas de carne.
Existen tres tipos de Kalaphurcra o Kalaphurca, la denominada chinchana, se prepara con papas frescas y cocidas. La limeña, el ingrediente es papa deshidratada, y la poca conocida o kalaphurca huanuqueña, esta última preparación se hacía con papas deshidratas y luego molidas en una especie de batan pequeño que servía solo para este fin y tenía el nombre de Kallacha. El plato servido tenía el nombre de KALAN , y hoy en la actualidad es muy similar a un pepián de papas con cerdo.
