Pescado “Canciller”

Creado: Dom, 21/06/2015 - 23:27
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Pescado “Canciller”
Grupo Excelencias Gourmet le ofrece una exquisita receta de la cocina santiaguera, Pescado “Canciller”. Este es un plato del Restaurante-Bar Dolores, ubicado en calle Terraza No. 209 e/ 7 y 9 de Santiago de Cuba.
 
Ingredientes:
Filete de Pescado (200 gramos)
Queso (50 gramos)
Jamón (50 gramos)
Zumo de limón o vinagre
Harina
Huevo
Pan rallado
Aceite 
Sal pimentada
 
Elaboración:
Poner el filete de pescado en una fuente y adobarlo con el zumo de limón y la sal pimentada.
Rellenar el filete de pescado con el jamón y el queso. Luego empanarlo con harina, huevo y pan rallado, sellando bien los bordes para que no se salgan los ingredientes del relleno.
Freír en abundante aceite entre 8 y 10 minutos. Los 3 primeros minutos a fuego alto y el resto del tiempo a fuego medio.
Servir en un plato de asado guarnecido con arroz amarillo y decorado con vegetales de estación.

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