La cocina italiana vuelve a encontrar una nueva dirección en Madrid. Storia d’Amore acaba de abrir sus puertas en el número 49 de la calle Ríos Rosas, una zona que en los últimos años ha reforzado notablemente su oferta gastronómica.

Detrás del proyecto están Federico Farina y Pedro Ortiz, que plantean el restaurante como una casa italiana contemporánea donde la tradición familiar es el punto de partida y no una excusa decorativa.

La filosofía se resume en una palabra italiana que aparece en la propia presentación del restaurante: rivisitata. Es decir, recetas reconocibles que conservan su esencia pero admiten pequeños giros creativos.

Carbonara de la Nonna Angela y ravioli de calabaza

La pasta ocupa buena parte del protagonismo.

Entre los platos señalados por la casa aparecen los ravioli de calabaza con crema de mantequilla y salvia, una combinación clásica del norte de Italia, y unos spaghetti alla carbonara tradizionale elaborados a partir de la receta familiar de la Nonna Angela.

Storia d’Amore quiere apoyarse precisamente en ese recetario reconocible: producto, salsas elaboradas con intención y una cocina que no necesita transformar cada plato para justificar su contemporaneidad.

La propuesta encaja con el momento que vive Madrid, donde siguen apareciendo proyectos especializados en distintos registros de la cocina italiana. En Excelencias Gourmet ya contamos la llegada de F de Focaccia, un concepto que trasladó la focaccia artesana a un formato completamente diferente y adaptado al ritmo de la capital.

Pizzas con stracciatella, pistacho, higo y guanciale

La otra gran pata de la carta es la pizza.

Una de las más llamativas es la Ti Amo, elaborada con stracciatella, mortadella, granella de pistacho y emulsión de albahaca.

La pizza que lleva el nombre de la casa, Storia d’Amore, combina fiordilatte, albahaca frita, cebolla roja caramelizada, queso de cabra, mermelada de higo y guanciale.

Son ejemplos de esa voluntad de mantener referencias claramente italianas sin convertir el restaurante en una reproducción rígida del recetario tradicional.

El debate sobre qué consideramos auténticamente italiano aparece además constantemente alrededor de productos tan populares como la pizza. En nuestro artículo sobre el pepperoni explicamos precisamente cómo uno de los ingredientes que el mundo asocia inmediatamente con Italia nació en realidad dentro de la cultura italoamericana.

Una carta de vinos completamente italiana

Storia d’Amore quiere que Italia continúe también dentro de la copa.

La carta de vinos es 100% italiana y recorre algunas de las grandes regiones productoras del país, con referencias procedentes de Piemonte, Puglia, Toscana, Sicilia, Veneto y Emilia-Romagna.

La apuesta enlaza con un creciente interés por el vino italiano en Madrid. Luna Rossa ya convirtió la diversidad vinícola italiana en protagonista de unas jornadas específicas de maridaje, con referencias de regiones como Campania y otros territorios transalpinos.

La intención aquí es que el vino acompañe una experiencia pensada sin prisas: platos al centro, pasta, pizza y sobremesas prolongadas.

Tiramisú, pannacotta y sobremesa italiana

El final mantiene el mismo lenguaje.

La carta de postres incluye un tiramisú de corte clásico y una pannacotta all’amarena servida con salsa de menta piperita y polvo de galleta de amaretti.

La sobremesa puede continuar con un limoncello o un amaretto Disaronno, reforzando esa voluntad de convertir la comida en una experiencia italiana completa y no limitarla únicamente al plato.

El espacio se ha diseñado además con una atmósfera cálida y acogedora, pensada tanto para cenas en pareja como para reuniones de amigos o celebraciones en grupo.

“Además de la cocina, ponemos el foco en un servicio cálido y cercano que genere un recuerdo memorable en nuestros clientes para que siempre quieran volver”, explican Federico Farina y Pedro Ortiz.

Storia d’Amore: dirección, precio y horarios

Storia d’Amore se encuentra en calle Ríos Rosas, 49, Madrid.

Su ticket medio se sitúa entre 30 y 40 euros. Abre de lunes a sábado de 13:00 a 16:15 y de 20:00 a 23:15, mientras que los domingos ofrece servicio de mediodía de 13:00 a 16:15.

La información y reservas pueden consultarse en la web oficial de Storia d’Amore.

La apertura se suma a una temporada especialmente activa para la restauración madrileña. Nobu, SEXTO, Mistela, Lhardy Café, Matrice y otras novedades ya habían dibujado buena parte del mapa gastronómico del otoño de 2026.

Storia d’Amore llega ahora con otro argumento: demostrar que todavía hay sitio en Madrid para una nueva historia italiana si la pasta, la pizza y el vino tienen algo propio que contar.