Descubre el Hemp, la semilla de la planta Cannabis Sativa

Creado: Jue, 05/01/2023 - 11:43
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Redacción Excelencias Gourmet
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semilla de hemp

Las semillas de cáñamo o Hemp son relacionadas con la marihuana, ya que ambas provienen de misma especie herbácea, la Cannabis Sativa, sin embargo, no tienen nada en común fuera de su descendencia. El cáñamo es el primo no psicotrópico de la marihuana.

Cada vez más populares en el mundo, estas semillas son consideradas uno de los superalimentos más completos y saludables. Por ello, miraremos hacia sus propiedades, beneficios y par de propuestas de recetas, para que, si no las has tenido en cuenta, la sumes a tu dieta.   

Origen

Esta semilla es uno de los cultivos más antiguos del mundo, escogida por sus beneficios y propiedades. Suele utilizarse mucho en aceite, pero igualmente en forma de semilla fresca, en licuados o mezcladas con yogurt.

Proviene del cáñamo, una planta originaria de Asia Central que se puede cultivar en prácticamente todos los ecosistemas. No necesita pesticidas y es vista como una de las plantas más resistentes ya que sólo 8 de los cientos de plagas comunes la afectan.

Propiedades y beneficios

semillas de hemp

 

Son ricas en antioxidantes, fibra, proteína y grasas cardiosaludables, por ello, han sido utilizadas durante miles de años en la medicina oriental para tratar distintos trastornos. Se cree que el aceite de cáñamo puede mejorar la salud de quienes lo consumen.

Por ser rica en omega 3 y 6, es perfecta para personas con niveles bajos de ácidos grasos. Por su contenido de fibra, es una aliada de la buena digestión. Otros de sus beneficios radican en que ayuda al transporte de oxígeno en las células.

Por sus ácidos grasos es un buen antiinflamatorio que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Contienen arginina, un aminoácido que se convierte en óxido nítrico, sustancia que provoca que los vasos sanguíneos se dilaten, lo cual mejora el flujo sanguíneo.

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Su alto contenido de vitaminas A y E protegerá tus ojos y tu piel, y su vitamina C es considerable, por lo que te dará energía y protegerá tus defensas. También es rica en minerales como fósforo, potasio, magnesio, azufre y calcio. Por otra parte, su versión en proteína contiene 10 de los aminoácidos esenciales en el cuerpo y 8 de los no esenciales, siendo tan completa como la leche o la carne.

Propuestas para consumir semillas de Hemp

Su versatilidad hace que sea muy fácil agregarlas a nuestra dieta diaria. Puedes espolvorearlas en frutas, empanizar carnes, ponerlas en ensaladas, yogurt, etc., por ello te traemos varias propuestas para disfrutar de este superalimento.

Licuado de piña, coco y hemp

Ingredientes

  • 200 ml de bebida de coco sin azúcar añadida
  • ½ taza de piña
  • 1 cda. de hemp

Preparación

Licúa los ingredientes con hielo, sirve y disfruta.

Pesto de semilla de Hemp

Ingredientes

  • ½ taza de semillas de cáñamo
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de hojas de kale
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • sal de mar y  pimienta recién molida

Preparación

Procesar las semillas de hemp y el ajo en un procesador de alimentos. Agregar el kale y mezclar de nuevo.

Agregar el jugo de limón y algunas pizcas generosas de sal y pimienta. Volver a pulsar.

Mientras el procesador de alimentos está encendido, agregar el aceite de oliva. Una vez que el pesto esté homogéneo y con una textura suave y espesa, sazonar al gusto y servir.

Leche de hemp

Ingredientes

  • 100 gramos de semillas de cáñamo (idealmente sumergidas en agua durante una hora y enjuagadas)
  • 1 cucharada de semillas de linaza
  • una pizca de sal de mar (o sal de roca rosa del Himalaya)
  • 750 mililitros de agua

Preparación

Colocar las semillas de linaza en un recipiente y cubrir con un poco de agua y dejarlas remojar mientras se prepara la leche. Cuanto más tiempo pueda reposar en agua, mejor.

Colocar las semillas de hemp y la mitad del agua en la licuadora y mezclar a alta velocidad durante 20 segundos.

Agregar las semillas de linaza, la sal y el agua restante. Mezclar a alta velocidad durante 45 segundos.

Colocar una pedazo de manta de cielo en un colador sobre un tazón grande y verter la leche para colar. Exprimir la tela para sacar la mayor cantidad de leche que sea posible. Desechar la pulpa o agregarla en un contenedor de composta.

Fuente: El Universal, Cronista, Animal Gourmet

 

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