Con el despertar de la primavera, la despensa se tiñe de un rojo vibrante y se inunda de un aroma dulce que anuncia el regreso de las fresas. Este capricho efímero nos recuerda que lo bueno, si es de temporada, sabe el doble de bien.

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Fresas: propiedades, beneficios y valor nutricional

La fresa es una de las frutas más conocidas y versátiles que existen. Y esto no solamente es por su sabor, sino también por las propiedades que posee y los beneficios que le aportan a nuestro organismo: 

• Rica en antioxidantes y minerales, tales como el manganeso, magnesio y potasio. 

• Cuenta con las vitaminas C, B2, B3 y ácido fólico. 

• Abundantes en fibra y baja en azúcar. 

• Debido a su gran capacidad antioxidante, diferentes estudios han demostrado que puede disminuir en un 50% la aparición de tumores cancerígenos.

• Bajas en calorías.

• Previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares, arteriosclerosis e hipercolesterolemia. 

• Retrasan el envejecimiento cerebral y son ideales para prevenir el Alzheimer. 

• Ayudan a controlar la glucemia. 

¿Cómo conservar las fresas?

Sin embargo, no todo lo que rodea a las fresas son alegrías. Estas tienden a estropearse con facilidad. Esto ocurre porque son frutas no climatéricas, es decir, una vez se recolectan ya no maduran más y comienzan a perder calidad desde ese preciso instante.

Consejos para conservar las fresas en casa

Estas recomendaciones te ayudarán a dejar las fresas en buen estado entre 3 y 5 días más. No obstante, es aconsejable vigilarlas diariamente por si existiesen sucesos extraños:

• No quitar los tallos (o rabitos) con el objetivo de mantener frescura y no dejar que entren los microorganismos.

• Guardarlas en el frigorífico.

• No lavarlas si no se van a consumir en ese momento. La humedad acelera el proceso de putrefacción de la fruta.

• En caso de tener alguna fresa en mal estado, dañada o con moho, debemos evitar guardarla con el resto ya que afectará a las demás.

• Colocar las fresas (sin amontonarlas) en un recipiente amplio, ventilado y con un papel de cocina en su base para absorber la humedad.

• Necesitan “respirar”. Se recomienda taparlas con plástico abriendo un hueco.

 8 tipos de fresas muy comunes

El icono de la primavera tuvo su origen en Europa, mientras que el fresón proviene de los Estados Unidos. Actualmente, el cultivo de la fresa se encuentra expandido por muchos países, siendo España uno de los primeros países productores del mundo. 

En este contexto, existen diversas variedades de fresas alrededor del mundo:

• Fresas Camarosa (Estados Unidos) 

• Fresas Reina de los Valles (los Alpes)

• Fresas Tudela (España)

• Fresas Carisma (España)

• Fresa Pájaro o fresón de palos (Estados Unidos y Chile)

• Fresas Candonga (España)

• Fresas Oso Grande (Estados Unidos)

• Fresas Cartuno (España)