Entrevistas
Jun 24, 2016
Guanajuato nuevamente abrió las puertas de los antiguos fogones y compartió la creatividad de chefs internacionales y nacionales, para degustar expresiones culturales, académicas y gastronómicas en...
Jun 20, 2016
Hagamos un ejercicio de sinceridad: quizá hayamos pensado alguna vez que se establece un versus casi irreconciliable entre la nutrición y la alta cocina. Afortunadamente, hay casos que demuestran que...
Abr 25, 2016
A este español de nacimiento, el amor por el mundo de la culinaria lo llevó a viajar al Caribe y pasar temporadas en México y Cuba. Finalmente se asentó en República Dominicana. En entrevista...
Mar 30, 2016
"Tengo previsto reeditar la cocina en el Palacio de Versalles; si los reyes estuviesen 350 años más tarde aquí, ¿qué es lo que comerían? Alain Ducasse, el chef con más estrellas Michelin del mundo....
Mar 28, 2016
En su trayecto a los fogones, dice, no ha habido dones ni talentos despertados a la vera de la falda de mamá, sino una incipiente “visión de negocio”. El ganador del Premio Excelencias al Personaje...
Mar 27, 2016
Pregunta,- ¿Cuándo se abrieron las puertas del Restaurante La Pyramide?
Respuesta,- Abrieron por primera vez en 1878. Era el restaurante de la familia Fernand Point. Desde 1920 a 1983 el...
Mar 20, 2016
La cocina molecular es la nueva cocina española, ¿ó es la de Ferran Adrià?
Nuestro interés por el mundo científico aplicado a la cocina viene de lejos. Todo nació a partir de una estancia en Biarritz...
Feb 17, 2016
¿Qué es la Academia Europea de Gastronomía?
Es una Academia de Academias. Solo pueden formar parte de la Academia Europea las Academias de países que forman parte de la Unión Europea, es decir, de...