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El consumo de aceite de oliva virgen en la dieta mediterránea protege de enfermedades cardiovasculares

Un trabajo del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM)-Hospital del Mar de Barcelona constata que la ingesta en el contexto de una dieta mediterránea de aceite de oliva virgen, con un alto contenido en polifenoles, es beneficioso para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Publicada en "The Faseb Journal", esta investigación demuestra que los polifenoles, enzimas conocidas por sus propiedades antioxidantes, son responsables de cambios en la expresión génica.

España: Senado aprueba limitar la publicidad del Rioja en televisión

El vino de Rioja se ha visto sacudido con una nueva medida del senado español, quien aprobó en primera instancia limitar la publicidad del vino en televisión por la noche y la madrugada.

La D.O. Estepa presenta el I Concurso de Recetas con aceite de oliva virgen extra

La Denominación de Origen de aceite Estepa ha puesto en marcha el I Concurso de Recetas ‘El sabor de tu tierra’, que pretende seguir impulsando la cultura del virgen extra a través de la gastronomía.

Ron Barceló Imperial estrena una nueva imagen

El Ron Barceló Imperial comenzó el 2010 estrenando un nuevo look que potencia su imagen premium. Se trata de un nuevo estuche que abraza y viste la singular botella, sin cubrirla del todo, dejando ver su poderoso y característico color ámbar.

El paladar puede detectar un sexto gusto, el de la grasa

El paladar del ser humano es capaz de identificar en los alimentos el gusto a grasa, que se convertiría así en el "sexto sabor", según un estudio publicado en Australia.

Time enlista los 10 alimentos más peligrosos de la gastronomía

Una lista de diez alimentos que con más frecuencia causan intoxicaciones alimentarias e incluso dada su gravedad pueden causar la muerte ha sido publicada por la conocida revista Tim, la cual los ha calificado como “los más peligrosos” de la gastronomía internacional.

América Latina aspira a convertirse en la mayor proveedora de alimentos del mundo

América Latina se convertirá en la gran proveedora de alimentos en el mundo y México está llamado a jugar un papel muy importante por su ubicación geográfica privilegiada y sus recursos, según afirmó a la prensa el secretario de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación de ese país, Francisco Mayorga.

Periódico Digital Excelencias Gourmet reajusta su frecuencia de salida

Estimados lectores: En aras de garantizar un producto con mayor calidad e inmediatez, el Periódico Digital Excelencias Gourmet ha decidido reajustar su frecuencia semanal de salida, pasando de jueves a los martes ahora sus entregas, tanto en español como en inglés.

Australia se prepara para reemplazar vinos de chilenos

La posibilidad de un déficit en la entrega de vinos chilenos a sus clientes importadores - sobre todo Estados Unidos a los que los envíos suman mas de 250 millones de dólares - alienta esperanzas de otros productores del mundo, como es el caso de Australia. Según un artículo publicado por el periódico The Sidney Morning Herald, en su sección BusinessDay, el terremoto que ha afectado a la industria del vino previamente robusta de Chile ha proporcionado una rara oportunidad para mucho vino australiano que languidece en bodegas sin salida.

Gana Chile Concurso Internacional Habanosommelier

El sommelier chileno Philip Ili conquistó el Concurso Internacional Habanosommelier -en su novena edición-, considerada una de las actividades más importantes del XII Festival del Habano, que esta vez atrajo a representantes de España, Emiratos Árabes Unidos, Reino Unido, Bulgaria, Bélgica, Alemania y Cuba.

El Hatuey de la cerveza cubana

Cuando se mira la etiqueta actual de la cerveza Hatuey es imposible que se pueda engañar a la vista de cualquier estudioso de la historia de Cuba o una persona con los conocimientos básicos de los indios que habitaron a Cuba antes y durante la Conquista.

Miguel Torres lanza en China la cadena Everwines

Miguel Torres ha abierto en la ciudad china de Chengdu dos tiendas de venta de vinos con la marca Everwines. Próximamente abrirá un tercer centro en Shanghai y lanzará la tienda de venta online everwines.com.

¿Cómo hacer helado en casa?

El helado es probablemente uno de los postres que más gustan a todo el mundo. Existe la falsa creencia de que es difícil de hacer en casa. Es el momento de demostrar que es más fácil de lo que parece y que no es necesario disponer de ninguna máquina especial, ni añadirle ningún tipo de estabilizante.

Españolas ganan concurso con montaje de chocolate a favor de víctimas de Haití

Alumnas de hostelería del Centro Educativo Fuenllana de Alcorcón sorprendieron en un concurso internacional de montaje de chocolate celebrado en Bruselas, Bélgica, cuando se llevaron el primer premio con una obra pastelera titulada. Todos con Haití.

Amantes de los habanos acceden a sus mejores joyas

A 805 mil euros llegó el monto total de la subasta de seis lotes de puros Premium cubanos durante el cierre del XII Festival del Habano, al que asistieron 1 800 personas de 70 países. De los lotes subastados el más significativo fue el número 6, Humidor Cohiba, realizado por el artesano cubano José Ernesto Aguilera, con dos torres y 350 habanos, incluyendo los más emblemáticos Cohiba, como los novedosos BHK (Behike). Esta pieza de colección la llevó el español Javier Estadés por 400 mil euros.

Las flores también sirven para comer

Claveles, dientes de león, geranio, caléndula o pensamientos son algunas de las flores que forman parte, no sólo de motivos ornamentales, sino de recetas culinarias muy originales. El uso de flores en la gastronomía no es nuevo, a pesar de que en España es una práctica poco generalizada frente a países como México, Francia o Perú.

España. El 15 por ciento de alimentos de soja o maíz están contaminados por transgénicos

Un 15 por ciento de los alimentos a la venta en los supermercados que contienen maíz o soja están contaminados por transgénicos, sin que figure en la etiqueta, según datos de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), recogidos por Amigos de la Tierra.

Fruit Attraction comienza ya a promocionarse para su próxima edición

La Feria Profesional del Sector de Frutas y Hortalizas, Fruit Attraction, coorganizada por IFEMA y FEPEX, que se celebrará en Madrid, del 20 al 22 de octubre, ya ha iniciado la presentación del evento por toda España, para dar a conocer entre los profesionales del sector todas las oportunidades comerciales que ofrece.

Las últimas tendencias del pan y la pastelería estarán en la feria Europain & Intersuc

La feria Internacional del arte de la panadería, pastelería, heladería, dulce, chocolate y servicios de restauración se celebrará en París, Europain & Intersuc, del 6 al 10 de marzo de 2010.

Cohiba presenta Behike, el más exclusivo de los Habanos

Solo unos pocos afortunados que asistieron a la Cena de Gala que cerró el XII Festival del Habano el pasado 26 de febrero pudieron probar el nuevo Cohiba Behike, la línea más exclusiva que Habanos S.A. haya lanzado.