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FAO publica guía de alimentación para situaciones de emergencia

La Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) publicó este miércoles una guía para orientar a los responsables de planificar y supervisar la distribución de alimentos y a los encargados de prepararlos para garantizar su inocuidad en situaciones de emergencia.

Un chef vietnamita y otros español nominados para el ‘Oscar’ gastronómico de EE.UU.

El español José Andrés, dueño del el restaurante Minibar de Washington, y el vietnamita Charles Phan, que lleva adelante The Slanted Door, fueron nominados en la categoría que premia al chef más sobresaliente del año en Estados Unidos.

Unión Europea trata de fijar precios a los alimentos para evitar crisis alimentaria

La Unión Europea estudia un paquete de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, en la que los agricultores y los consumidores suelen ser los eslabones más débiles, al hablar de precios. El texto sobre los precios alimentarios que pactarán los ministros incluye medidas para solucionar problemas como la especulación o los abusos de las cadenas de distribución a la hora de fijar los precios.

Don José Navarro: El ron cubano es leyenda y poesía

Mucho de ciencia pero también de mística, de modernidad y a su vez de leyenda tiene el ron cubano, ese que tiene en Don José Navarro a un humilde enamorado que trabaja hoy con la mirada puesta en el mañana

México lanza un tequila con oro y plata comestibles

La empresa mexicana Vinos y Licores Azteca (VLA) ha lanzado al mercado una edición especial de tequila bajo la marca El Conde Azul , que contiene hojuelas de oro y plata comestibles.

El Gobierno español destilará vino para revitalizar el mercado

El gobierno español trabajará en la destilación extraordinaria de dos millones de hectólitros de vino y la obtención de alcohol de uso de boca con la finalidad de promover que se recupere el mercado vinícola.

Chef creará un plato ‘con sabor a gol’

Si se relaciona la leche con la ternura, el limón con la alegría y el jazmín con la suavidad, ¿por qué no buscar el sabor que tendría un gol de Leo Messi? Eso es lo que se ha propuesto el chef español Jordi Roca.

Museo del Ron de Cuba cumple diez años

El Museo del Ron Havana Club, ubicado en la parte más antigua de la ciudad capital de Cuba, llega este mes a su décimo aniversario como una puerta al conocimiento de la historia, tradición y futuro del más conocido de los rones de la Isla.

Chef de la India entra en libro Guinness al cocinar 485 platos en un día

Un chef hindú fue capaz de hacer 485 platos en el lapso de un día, mérito que le valió el mayor récord de cocina india a la barbacoa en el libro Guinness de records mundiales.

El Chef español Ferrán Adrià será profesor en Harvard

El famoso chef español Ferrán Adrià anunció su intención de impartir clases en la universidad de Harvard, Estados Unidos, junto a otros grandes de la cocina como Carme Ruscalleda, José Andrés, Nando Jubany, Joan Roca, Enric Rovira y Carles Tejedor en el curso Ciencia y Cocina que arranca el próximo 7 de septiembre y se desarrollará a lo largo de cuatro meses

Argentina y UE llegan a acuerdo por alimentos transgénicos

Argentina y la Unión Europea lograron un acuerdo sobre la controversia que mantenían ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) por la comercialización de productos agrícolas genéticamente modificados, informó el bloque europeo.

Café gourmet puertoriqueño aspira a Denominación de Origen

El café gourmet puertorriqueño podría tener su propia certificación de origen, si se aprueba un proyecto de ley que busca además que se identifique, destine y proteja los terrenos de producción de café fino o gourmet.

FAO adquiere 1 500 toneladas de semillas para sembrarlas en Haití

La Organización para la Agricultura y la Alimentación de las Naciones Unidas (FAO, por sus siglas en inglés) adquirió en República Dominicana 1 500 toneladas de semillas de ciclo corto para ser sembradas en Haití y así ayudar al país a recuperarse de los devastadores efectos del terremoto del 12 de enero pasado.

Seleccionan al clavo como mejor especia para conservar los alimentos

El clavo ('syzygium aromaticum'), especia de origen asiático incluida entre en la Dieta Mediterránea, es la mejor variedad antioxidante y para la conservación de alimentos, por su alto contenido en compuestos fenólicos, según se desprende de un trabajo realizado por investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH), de Elche, y publicado en el último número de 'Flavour and Fragrance Journal'.

España: Crean el sello 'Elite Gourmet' para certificar la categoría de alimentos ciento por ciento españoles

Un grupo de firmas del sector de la alimentación y bebidas, entre las que figuran Cruzcampo y Covap, han creado el distintivo 'Elite Gourmet', el primer sello de calidad que certifica la categoría 'gourmet' de alimentos 100% españoles, con el propósito de reforzar su promoción internacional.

El cambio climático provocará guerras por alimentos

Los conflictos por la escasez de agua y alimentos y los flujos migratorios derivados de los problemas medioambientales podrían provocar innumerables conflictos sociales e incluso entre países, según se deriva de un estudio realizado por varias universidades europeas y asiáticas. El libro, titulado Global Warming and Climate Change, es resultado de la investigación desarrollada por la red de universidades Europa-Asia (ASEM)- propone una visión de escenarios posibles en función de la situación medioambiental actual y de sus perspectivas de evolución.

Lanzan la primera leche gourmet de España

Con una historia de más de 65 años de vida, y con más de 950 vacas en su granja de Madrid, Los Combos es una empresa que se mantiene joven, con energía y con ganas de seguir apostando por un público que busca confianza y alta calidad, por lo cual se ha decidido a lanzar nada menos que una leche “gourmet”.

España: Venden un whisky de coleccionista a 900 euros la botella

España. Después de 36 años se ha lanzado al fin el The Glenlivet Cellar Collection 1973, el cual se presenta bajo la supervisión y la firma de Alan Winchester, el nuevo maestro destilador de The Glenlivet, un muy cuidado whisky solo para coleccionistas.

Los vinos de alta calidad juegan a la Bolsa

Una nueva forma de invertir y ganar dinero se ha puesto de moda en los últimos años en los fondos de inversión, la de poner dinero a riesgo en los vinos de alta calidad.

Leche condensada, un alimento nutritivo pero de consumo mesurado

La leche condensada es de color amarillento, sabor muy dulce, olor delicado y consistencia semilíquida, sin llegar a ser demasiado viscosa. Para elaborarla, se elimina gran parte del agua que contiene la leche y se agrega una elevada proporción de azúcares, que actúan como conservantes, en un proceso que incluso puede realizarse en casa.