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Cuba: Primer Festival Internacional Culinario del Caribe acogerá a más de doscientos chefs de una treintena de países

Cuba: Primer Festival Internacional Culinario del Caribe acogerá a más de doscientos chefs de una treintena de países

Cuba. Excelencias Gourmet prepara una edición especial de su revista y una amplia cobertura virtual en ocasión del I Festival Internacional Culinario del Caribe, así como paquetes especializados de viaje para los interesados en participar en el evento, que del 20 al 25 de septiembre reunirá en Santiago de Cuba a más de doscientos chefs de una treintena de países. En el certamen participarán importantes personalidades, como Gissur Gudmonsson, presidente de la federación Mundial de Sociedades de Chefs, explicó Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de Cuba y del comité organizador de la cita.

Cuba: Hasta agosto se celebra la primera fase del Grand Prix Nacional Havana Club

Cuba. En una primera etapa que se extenderá hasta agosto, el Grand Prix Nacional Havana Club abrió en mayo pasado su competencia anual, con pequeños torneos en hoteles y centros turísticos y dirigido especialmente a aumentar la calidad de la atención al turista en un país donde, según los expertos, existen más de 300 fórmulas de cócteles.
Castillo Ygay Gran Reserva Especial, la Leyenda de Rioja

Castillo Ygay Gran Reserva Especial, la Leyenda de Rioja

Hace poco más de 150 años surgió en Logroño un “nuevo vino”, un vino pionero y, como tal rupturista con las prácticas de la época. De menor graduación, envejecido en madera, con capacidad para viajar y envejecer y que reclamaba un lugar internacional para Rioja.
Pescado claro a la cantonesa

Pescado claro a la cantonesa

Receta de pescado de carne blanca cocido al vapor según el estilo de la cocina cantonesa, el fogón más popular en Occidente de la cocina china, muy saludable y liviana, ideal para quienes requieren una dieta bajas en calorías y grasas.
Empresa especializada lanza helados para perros en el verano

Empresa especializada lanza helados para perros en el verano

La marca Doggisimo, una empresa especializada en comida para mascotas, está ofreciendo en ciertos países, concretamente en locales de tiendas de animales, un helado con ingredientes propios para animales y que pueden comer perfectamente, por lo que es un alimento para perros muy de verano y agradable para ellos. El helado se puede encontrar en tres sabores, como son de arroz, soja y vainilla y ciertamente tiene una textura similar al helado de los humanos.
Un alemán prueba la gastronomía molecular y pierde sus dos manos

Un alemán prueba la gastronomía molecular y pierde sus dos manos

Un alemán de 24 años perdió sus dos manos en la explosión que provocó cuando intentaba aplicar las técnicas de la cocina molecular con nitrógeno líquido, en las afueras de Berlín. Según informó un diario local citado por France Press, cuando los socorros llegaron la víctima dijo que había tenido un accidente con el gas, pero su novia, de 16 años, explicó que en realidad estaba vaciando una botella de nitrógeno líquido.
Empresa de nutrición desarrolla alimentos contra el insomnio

Empresa de nutrición desarrolla alimentos contra el insomnio

Investigadores de la empresa gallega Nutri Up preparan la creación de varias gamas de productos de alimentación destinadas a pacientes que hayan recibido tratamiento de quimioterapia, mayores con alzhéimer o personas que sufran trastorno de sueño.
Los alimentos en los países en desarrollo siguen siendo caros

Los alimentos en los países en desarrollo siguen siendo caros

A pesar del fuerte descenso de los precios de los alimentos a nivel internacional y las buenas cosechas, éstos siguen siendo altos a nivel doméstico en los países en desarrollo, alertó la Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).
Carlos Rodríguez, Vicepresidente de Ventas de Foster’s Wine Estates

Carlos Rodríguez, Vicepresidente de Ventas de Foster’s Wine Estates

Tras más de 23 años vinculado al negocio del vino, trabajando su comercialización en casi todos los espacios donde este producto se consume en América Latina y el Caribe, el señor Rodríguez conoce como nadie las tendencias y perspectivas de este interesante mundo. Sobre esos temas conversó con Excelencias Gourmet, durante la edición recién concluida de Taste of Caribbean.
Dehesa La Granja

Dehesa La Granja

Vino Tinto Reserva. Vino de la Tierra de Castilla y León. 100 % Tempranillo. Envejecimiento: 24 meses de crianza en roble de Allier. Graduación: 14,0% Temperatura de servicio óptima: 16ºC.

Salsa Vasco Bearnesa

Esta salsa es una emulsión en la que la fase dispersa está constituida por mantequilla fundida, la fase continua por una decocción acética de escaloñas y yemas de huevo.

Cocina vasca: Pescado en Salsa Verde

La técnica para lograr esta perfección, es muy sencilla, una vez de sabida. Se empieza calentando ajos finamente picados, en un buen aceite de oliva, hasta que adquieren un color rubio y so¬brenaden en el aceite.

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PR Newswire

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