Redacción Excelencias Gourmet
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Artículos del Autor
Lourdes Pluvinage, chef y gerente de El Picaflor, recibió el Premio América 2026 en París por su trayectoria en la difusión de la cocina peruana. El reconocimiento destaca más de 30 años de promoción de sus recetas, productos y tradiciones
El chef de Aponiente compartió en Auténtica 2026 su visión sobre el futuro de la cocina, la recuperación de los ecosistemas marinos y la necesidad de volver a observar los ritmos de la naturaleza.
Los Auténtica Excellence Awards 2026 reconocen en Sevilla a empresas y profesionales que impulsan nuevas formas de entender la alimentación desde la autenticidad, la calidad y el vínculo con el territorio.
Durante dos días, miles de profesionales, empresas y chefs de prestigio internacional se reúnen en Sevilla para debatir los retos del canal Horeca, impulsar la gastronomía social y presentar las últimas novedades en alimentación.
El turismo gastronómico sostenible requiere planificar el patrimonio culinario, la biodiversidad y la cadena de valor en 13 ejes para dinamizar destinos sin turistificación ni pérdida de identidad.
Los medicamentos GLP-1, como la semaglutida (Ozempic), han transformado el tratamiento de la pérdida de peso, pero su impacto trasciende lo médico y alcanza el ámbito estético y psicológico.
Sevilla acoge Auténtica Premium Food 2026 el 14 y 15 de septiembre. Bajo el lema "Comprometidos con el origen", la cita pondrá el foco en la sostenibilidad, la innovación, la gastronomía de vanguardia y el impulso del producto de calidad en el mercado global.
La historia de las patatas fritas está envuelta en una disputa entre dos naciones europeas que se atribuyen su invención: Bélgica y Francia. De hecho, los belgas se adelantan, pidiendo a la UNESCO el reconocimiento oficial del plato.
Junto a Excelencias Gourmet, vamos a comenzar un recorrido gastronómico que no te dejará indiferente. La cultura vasca guarda en su seno una tradición gastronómica bien arraigada y en Bilbao saben demostrarlo, mejor aún en su Aste Nagusia.
Cuando el calor aprieta, los smoothies y batidos se convierten en una de las opciones más refrescantes y saludables del verano. Aprende tres recetas sencillas y nutritivas para hidratarte, recargar energía y disfrutar de todo el sabor de las frutas estivales.
La limonada es una de las recetas más sencillas y versátiles. Su elaboración como base permite crear nuevas versiones con aromas y sabores diferentes al incorporar frutas, especias o hierbas frescas. Estas cuatro propuestas invitan a disfrutar del verano con una bebida natural, refrescante y fácil de preparar, ideal para compartir en cualquier ocasión.
El turismo gastronómico impulsa la innovación y la diferenciación de destinos, fortaleciendo su competitividad, sostenibilidad y desarrollo territorial.
