Alejandro Madrigal Ramírez, es gastrónomo, consultor y conferencista internacional especializado en gastronomía sostenible, identidad cultural y turismo gastronómico. Es Presidente de Gastronomía Esencial Sostenible y de la Asociación Costarricense de Gastronomía y Turismo Sostenible (Gastronómica Costa Rica), además de cofundador del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable (PNGCSS). Premio excelencias Gourmet 2020 en Gastronomía.

Ha desarrollado proyectos y procesos de formación vinculados a sostenibilidad gastronómica, economía circular, biodiversidad alimentaria, bienestar, innovación con identidad cultural y fortalecimiento territorial en distintos países de América Latina. Es creador del Distintivo de Calidad GastroSostenible, así como de modelos de certificaciones profesionales y MicroCredenciales orientadas a la sostenibilidad aplicada dentro del sector gastronómico y turístico.

Es además proponente del **Manifiesto de la Gastronomía Sostenible Latinoamericana**, iniciativa suscrita por profesionales, asociaciones, instituciones y actores gastronómicos de distintos países de América Latina, orientada a fortalecer una visión regional de sostenibilidad, identidad cultural, biodiversidad y desarrollo territorial.

Es autor del libro *Cocineros con Propósito: Gastronomía Sostenible con Identidad* y de diversas publicaciones técnicas y artículos de opinión relacionados con sostenibilidad, biodiversidad, greenwashing gastronómico y transformación de modelos alimentarios.

Su trabajo ha sido reconocido por instituciones nacionales e internacionales vinculadas a gastronomía, sostenibilidad y turismo, destacando además su participación como ponente, jurado y representante de Costa Rica en importantes encuentros gastronómicos iberoamericanos.

Su visión promueve una gastronomía sostenible de bienestar con propósito, basada en la ética, la identidad cultural, la biodiversidad, la innovación responsable y el desarrollo humano territorial.