Algas, fuego, arena o agua filtrada por piedra caliza: siete sales muestran que Japón ha convertido el condimento más básico en cultura gastronómica.
Mientras los sumilleres seleccionan vinos, los salmeliers se especializan en uno de los ingredientes más antiguos y decisivos de la cocina: la sal. Una profesión tan desconocida como fascinante.
Más allá del eterno salero que tienes en la mesa de tu cocina, existen muchas formas de darle sabor a tu comida. Descubre los principales tipos de sal del mundo, sus características, propiedades y usos gastronómicos.
