Cuba y España trabajan para apoyar la difusión de la cultura gastronómica en el mundo, aseguró Rafael Ansón, presidente de las Academias Iberoamericana y Española de la Gastronomía, durante la entrega a La Habana del título de Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018.
La condición otorgada a La Habana constituye un alto reconocimiento internacional y un regalo en el marco de las festividades por el aniversario 500 de la capital cubana, que se celebra en 2019.
Dentro de las visitas hechas por Ansón en La Habana como parte de las actividades de la Capitalidad, despunta la cata de cocteles iberoamericanos en La Guarida.
Un atardecer en la cúspide de la mansión 418 de Concordia, en lo alto de La Guarida, se pinta perfecta para que el Presidente de las Academias Iberoamericana y Española de la Gastronomía degustase cuatro tragos iberoamericanos que acompañaran durante toda la campaña al Daiquirí como emblema de la Capital Iberoamericana de Coctelería.
Rafael Ansón valoró la presencia, sabor y calidad de la Piña Colada, Margarita, Pisco Sour y Caipiriña preparadas especialmente para la cata por los bartenders de La Guarida.
Luego de varios minutos de reflexión resultó ganador el Pisco Sour que se compone de tres onzas de Pisco Peruano, una onza de jugo (zumo) de limón recién exprimido, una onza de jarabe de goma o 1,5 cucharaditas de azúcar blanca, 1/4 de onza de clara de huevo recién separada, cuatro cubitos de hielo y amargo de angostura.
La Habana es acreedora del título de Capital Iberoamericana de la Coctelería 2018 y, junto al Daiquirí, se enarbola el Pisco sour como tragos emblemáticos.
