La Cocina de Arismendy gana el Mangú Challenge 2021

Creado: Sáb, 03/07/2021 - 08:19
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Redacción Excelencias Gourmet
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Mangú Challenge-2021

El Mangú Challenge 2021, certamen para rendir culto a ese plato tradicional dominicano y de manera general a la cultura gastronómica del país, se celebró el pasado 26 de junio en la ciudad de Lawrence, Massachusetts, Estados Unidos.

El evento fue organizado por el chef Amilkar Gonell, administrador general de Flavor Fusion Fest y de Gonell Enterprise, y contó con el auspicio de la Alcaldía de la Ciudad de Lawrence; el Ministerio de Cultura de la República Dominicana; el Comisionado Dominicano de Cultura en los EEUU; la Fundación María Marte; y la Academia Dominicana de Gastronomía (ADG).

Los restaurantes participantes en certamen fueron: La Cocina de Arismendy, Vaka Restaurant, Bali’s Food & Drink, Attika Club, Blue Lounge & Grill, Píkalo Empanadas y Grumpy G Restaurant, todo situados en Lawrence. Los establecimientos ofrecieron atractivas versiones del mangú tradicional, logrando excelentes propuestas basadas en su modelo de negocio. Asimismo, invitaron a los comensales del área, en especial a la comunidad dominicana, a visitarlos y degustar los platos elaborados.

El jurado seleccionado para determinar el ganador del Mangú Challenge 2021, estuvo compuesto por Lourdes Batista, comisionada dominicana de cultura; Miguel Mejía, comentarista gastronómico; Jonathan García, empresario en la comunidad de Lawrence; la chef Ana Lebrón, medallista de oro y presidenta del Capítulo Dominicano del American Culinary Federation; Luis Ros, presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía; y Edgar Pichardo, miembro de la ADG.

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Jueces del certamen.
 

Los jueces evaluaron los aspectos de creatividad, sabor y presentación, otorgando a cada plato una puntuación mínima de uno y máxima de cinco puntos. Después de visitar cada establecimiento participante y degustar sus respectivas propuestas, los jueces se congregaron en el Ateneo Dominicano de Nueva Inglaterra. Ante la presencia de la notaria pública María Roque, se tabularon las puntuaciones y se eligió el establecimiento con la mayor puntuación total, convirtiéndose ésta en la mejor propuesta del mangú dominicano. Finalmente, La Cocina de Arismendy resultó ganador del Mangú Challenge 2021.

Asimismo, para reconocer la creatividad e innovación de Píkalo Empanadas, quienes lograron encapsular la experiencia de un mangú, incluyendo sus respectivos contornos tradicionales, dentro de una empanada, los jueces le otorgaron una mención especial. "Esta es una idea exportable y fácilmente replicable, que serviría como herramienta para contribuir con la proliferación y posicionamiento de la cultura gastronómica dominicana", comentó el señor Luis Ros en representación de los jueces.

Ros, en su calidad de presidente de la Academia Dominicana de Gastronomía, y por delegación de la señora Carmen Heredia, Ministra de Cultura de la República Dominicana, entregó los reconocimientos a cada establecimiento por su participación en el Mangú Challenge 2021 y por su compromiso con la cultura gastronómica dominicana.

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Luis Ros durante la degustación del plato ganador.
 

Igualmente, felicitó al chef Amilkar Gonell, a su esposa y socia, la chef Pamela Gonell, al extraordinario staff de Gonell Enterprise y de Flavor Fusion Fest, así como a la chef María Marte, por esta magnífica iniciativa.

El respecto, Lourdes Batista expresó satisfacción por el entusiasmo de los propietarios de los establecimientos participantes. "Eventos como este deben continuar haciéndose para que el mundo conozca la rica cultura gastronómica dominicana, en esta ocasión se presentó el Mangú, es un buen comienzo, el Mangú Challenge es una hermosa iniciativa que debemos seguir apoyando", resaltó.

Mangú Challenge 2021 forma parte de las actividades de promoción para el Flavor Fusion Fest, evento que se estará realizando en la ciudad de Nueva York el próximo 2 de octubre. En dicha ocasión se estará preparando, en vivo, el mangú más grande del mundo, con 1,200 libras, con el objetivo de romper un récord Guiness.

Fuente: Diario Libre, Periódico El Siglo, ADG

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