El portal Top Tapas, un proyecto digital inédito promovido por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), se ha presentado este 3 de julio en el restaurante Coque (2 estrellas Michelin) en Madrid.
En la exclusiva presentación que estuvo a cargo de Rafael Ansón presidente de la AIBG y del chef Mario Sandoval, presidente de FACYRE y jefe de cocina del restaurante anfitrión, participaron medios de prensa, amigos, instituciones y empresas colaboradores.
Las tapas son la representación de la gastronomía de libertad: comemos como nos apetece y donde nos apetece - Rafael Ansón presidente de @aibGastro @RAGinforma en la presentación de #TOPTAPAS pic.twitter.com/NJKd2b1nCL
— Excelencias Gourmet (@excelen_gourmet) 3 de julio de 2018
La nueva web que estará disponible y abierta en otoño aspira a convertirse en un referente internacional en el mundo hispano de la tapa, bocado que se encuentra presente en los 22 países del ámbito iberoamericano.
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Top-tapas.com se nutre con las recetas de reconocidos chefs de España y América que han ofrecido su apoyo al poner a disposición del público, tanto aficionados como profesionales, sus elaboraciones. En el portal también estarán disponibles los vídeos explicativos de estas preparaciones en el área privada (solo accesible para asociados).
De esta manera, la nueva web pretende ser un espacio único de inspiración y reunión de las creaciones, en torno a este plato insigne de la gastronomía y la cultura española, de los mejores chefs del mundo, archivadas por países, producto, bebida, técnica y dificultad (experto, media, fácil y muy fácil).
Las tapas, para las que se propone también el maridaje con “la bebida ideal”, están almacenadas en el portal en función de si son frías, a la plancha, al vapor o encurtidas, entre otras, e incluye una breve descripción de su origen.
Además, la web cuenta con un buscador optimizado que permite encontrar las tapas por dificultad, ingrediente principal, bebida, país, chef o técnica.
"Esta iniciativa nace en España y se ha ramificado hasta América. Tenemos que abanderar este proyecto, porque esta forma de comer es algo muy nuestro. El protagonismo es de la tapa y de la cocina iberoamericana"ha declarado durante la presentación Mario Sandoval.
Asimismo en palabras de Rafael Ansón, presidente de la AIBG, "tendremos desde tapas tradicionales hasta creativas, todas propuestas de los grandes cocineros de Iberoamérica. Porque el mundo de las tapas es el de la libertad, al cocinar, al comer saludable, solidaria, sostenible y satisfactoriamente y en compañía".
#toptapas reivindica la cultura de las tapas en iberomerica. Y lo más importante: las tapas promueven la amistad y la conversación R. Ansón
— Excelencias Gourmet (@excelen_gourmet) 3 de julio de 2018
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