El restaurante catalán encabeza la lista Tripadvisor de su región
Donald de Ridder y Kenn Van Roy son dos profesionales de la restauración de alto nivel. Autodidactas y conocedores del oficio. Conjuntamente con un equipo muy bien formado, trabajan en sus fogones materias primas de calidad certificada, consiguiendo una gastronomía digna de un establecimiento con estrellas Michelin y con soles REPSOL. Estamos seguros, que estas, a no tardar, las lucirán, por méritos propios.
Su culinaria se sostiene sobre unos platos tradicionales catalanes y franceses, en fusión, y con estilo propio de autor. Entre otros, cabe mencionar, un pulpo con parmentier de patata, ligeramente ahumado, y un hueso de tuétano con steak tartare y tostaditas. Can Roquet se encuentra en un paraje de la Selva de Romanyà, rodeado de vegetación.
Desde los inicios de Can Roquet, el nivel de la restauración va creciendo en creatividad, ingenio y arte en los fogones. El interés de Donald de Ridder por la cocina le viene de muy pequeño, al abrigo de su madre, buena cocinera donde las hubiere. Abrió en 2002 y desde entonces los platos culinarios acostumbran a sorprender por la fusión de ideas que se conjugan entre sartenes, ollas y perolas.
Ideas autodidactas
Donald y su equipo, junto con su socio Kenn, crean ideas autodidactas que redundan en sabores tan sugestivos como son unas anchoas con pan & tomate, una ensalada de bacalao con guisantes del Maresme y alcachofas, un bacalao confitado a 50º con cocochas de bacalao y parmentier de patata, un filete de rodaballo con habitas a la catalana, y un carpaccio de gamba roja de Palamós.
Can Roquet demuestra en cada plato que su gastronomía es una de las mejores de las que se elaboran actualmente en las comarcas de Cataluña. Creatividad, arte, inteligencia y sabiduría se conjugan en este bello y paradisítaco rincón de Ramanyà de La Selva, en las comarcas de Girona. Tanto las carnes como otros ingredientes de proximidad que emplean en sus fogones, tienen un certificado oficial de calidad contrastada.
Tripadvisor elogia Can Roquet
Can Roquet está situado en el número 1 de la lista de los 20 restaurantes destacados con que cuenta la villa gerundense, en la prestigiosa e influyente plataforma norteamericana de Tripadvisor, conseguiendo con ello, una prestigio importante y decisivo en su trayectoria restauradora.
Entre otras aseveraciones que figuran en esta, sus comensales dejan el sello impregnado de ‘sinceramente una de las mejores experiencias gastronómicas. Platos muy equilibrados, con productos de proximidad y de temporada. Calidad-precio, impresionante’. Y ‘me ha encantado todo. El servicio impecable. La comida es perfecta y el ambiente muy acogedor. Lo recomiendo 100%. Encima, hay otras opciones para alergias intolerantes. El precio ha sido de 80€ por persona, que incluía una copa de vino blanco, entrante, segundo y postre. Fue espectacular, volvería a pagarlo encantada’.
