Casa Tefa es un restaurante que tiene entre sus especialidades pichones al mojo de ajo, cabrito al horno, pato a la naranja, mixto de pichón y cabrito, sopa de médula, entre otros banquetes y bocadillos.
En la más reciente visita del señor José Carlos de Santiago, presidente del Grupo Excelencias y vicepresidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, conoció sobre la gastronomía del local.
“Soy Lorena Martínez Mota, originaria de la ciudad de Iguala de la Independencia, cuna de la bandera nacional de nuestro querido México. Restaurante Casa Tefa funciona desde el año 1960 cuando mi señora madre Estefanía Mota Saucedo llevó a cabo abrir las puertas para llevar a los clientes el buen sazón que nos distingue”, comenta orgullosa la actual gerente del local.
El nombre restaurante es un homenaje a su madre. “Se llama Estefanía, Tefa le abreviaron. Ella vive actualmente tiene 92 años de edad”.
“Los más representativos que elaboramos en el restaurante Casa Tefa son los pichones al mojo de ajo, en chile de ajo, o divorciados donde va un pichón con cada salsa (mojo y chile); la barbacoa de chivo; el cabrito; platillos típicos de la región como son el mole verde con tamales o mole rojo; carne de puerco en salsa de ciruela (árbol cuya fruta se da únicamente en los meses de marzo y abril). Todos con exquisitos sabores de nuestra Iguala, de nuestro México”, destacó Lorena.
Algunos platos de Casa Tefa:
