La marca cafetera española aprovechaba la celebración del congreso gastronómico de referencia en España, Madrid Fusión, para dar a conocer la nueva cosecha de su finca en Colombia, de la cual se ha obtenido un café dulce, sedoso y complejo, con notas aromáticas a caramelo, fruta dulce y cacao nibs, según explicaba Ricardo Oteros, fundador y CEO de Supracafé. Este café premium está elaborado a partir de una selección exclusiva y limitada de variedades, entre las que destacan la Tabi, Bourbon, Castillo o Caturro amarillo y rojo, describía.
La ‘Hacienda Supracafé’, ubicada en la meseta de Popayán – en el departamento del Cauca – en una zona a más de 1.700 metros de altitud, permite a la firma española trabajar más de 200 variedades de café origen Colombia 100% arábica, gracias en gran medida a los suelos de origen volcánico que allí aparecen.
Esta dedicación en la elaboración de café gourmet es lo que ha llevado a la marca cafetera, con más de 30 años de experiencia en el mercado, a encabezar el mercado de este producto en el país. De la misma forma, el interés de Supracafé también se enfoca a garantizar la trazabilidad de toda la cadena de valor y a respetar la sostenibilidad de todo el proceso, desde la siembra y la recolección, hasta la selección, el tueste, el envasado y la distribución.
Un buen ejemplo de ello es la colaboración entre Supracafé y AMUCC, Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca, la cual nacía en 1999 con el propósito de apoyar a las mujeres víctimas del conflicto armado del departamento del Cauca, en Colombia. La marca cafetera española es la encargada de comercializar el café AMUCC, ya la compañía estableció un compromiso para comprarle a la asociación la producción de café a un precio justo.
La tierra de esta región colombiana es particularmente buena para la producción de café, debido a la combinación de altitud, humedad y un suelo de origen volcánico. Allí, mujeres indígenas, afrocolombianas y mestizas, amas de casa y cabeza de familia, se dedican a la producción de café en pequeñas fincas.
Por ello, Supracafé ha recibido en los últimos años numerosos premios y reconocimentos, tales como la reciente certificación Rainforest Alliance o el reconocimiento de la ONU al citado proyecto con la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca.
