Durante la primera jornada de esta décima edición del Festival Internacional Varadero Gourmet la presentación de la bodega chilena Estampa destacó entre los momentos dedicados exclusivamente al vino que movilizó a los asistentes del evento especializado.
Según se conoció, esta empresa realiza desde su localización geográfica y lo auténtico una defensa de cepas de estirpe como el Cabernet Sauvignon, el Sauvignon Blanc y el Shiraz; además se une al rescate y valorización de variedades como la Carmenere, conformando una propuesta llena de atractivas expresiones, tales como las que se degustaron este martes 26 de junio en Plaza América.
Así pues, el camino afianzado con la importadora cubana MG va allanando un reconocimiento de esta empresa "mediana" pero de mucho carácter que se ha decidido legitimar en el Nuevo Mundo conceptos de terroir bien definidos.
Taninos balanceados, acidez expresiva, mineralidad propia de la cercanía a las costas y una calidad avalada a lo largo y ancho del mundo son las ofertas de estos vinos ricos, apetitosos, de esos que convidan a una buena cena, a la armonización. Sustentabilidad, respeto a los ecosistemas, apego por las tradiciones y defensa a ultranza de la calidad son los elementos que distingue el gerente general de Estampa, Cristian Isbej, como baluarte de su compañía.
Tal como explica en exclusiva a Excelencias Gourmet: "nos enfocamos en desarrollar vinos de alta gama. Nuestro objetivo es traer un producto realmente honesto, sincero, con una relación precio-calidad que sea la adecuada. Queremos ofrecerle una opción de valor a los cubanos, sobre todo, aquellos que aprecian un vino de calidad. Es parte de nuestra filosofía, de nuestro desarrollo estratégico como marca, haber decidido que tendremos un solo origen: Colchagua.
"Lo que queremos es la perfección dentro de donde estamos ubicados porque creemos que el concepto del futuro es terroir. Cuando vemos los vinos del Viejo Mundo de alta calidad tienen orígenes muy marcados y particulares. Estamos apostando porque eso llegue también a Chile. Además, trabajamos también el tema de los ensamblajes ya que, también, cuando miramos los mejores caldos del orbe, todos trabajan con ese concepto. Producir un ensamblaje no es fácil, hacerlo y, que sea de mejor calidad que sus componentes, es lo más difícil y un gran desafío para enólogo y es lo que queremos destacar".
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