La encuesta anual realizada por Grupo Bacardi ha revelado cambios significativos en las preferencias de los consumidores españoles, destacando un aumento en la popularidad de los cócteles frente a bebidas tradicionales como el champán. Un 52% de los encuestados prefiere celebrar ocasiones especiales con cócteles, lo que indica un cambio cultural hacia estas bebidas.
Particularmente, los jóvenes de la Generación Z muestran una inclinación notable hacia los cócteles: un 26% opta por ellos en lugar de cerveza y un 22% prefiere cócteles sobre vino, reflejando su deseo de experiencias de mayor calidad en su tiempo de ocio.
Ignacio Vázquez, director de Bacardi en España, resalta la capacidad de la empresa para adaptarse a estas tendencias, con una creciente inclinación hacia bebidas espirituosas premium. Un cuarto de los encuestados ha aumentado su consumo de productos de alta gama y un 35% está dispuesto a pagar más por cócteles elaborados con ingredientes de calidad. Esta tendencia representa una oportunidad significativa para el sector de la hostelería en España.
Para el año 2025, se espera un incremento en la frecuencia de cenas (35% de los encuestados) y en las visitas a bares nocturnos (22%), aunque el 46% planea reducir sus salidas a discotecas. Entre los cócteles más populares, el mojito se mantiene en la primera posición, seguido por el gin-tonic, mientras que la margarita se perfila como un cóctel en ascenso, subiendo del octavo al sexto lugar en preferencias, destacando el auge de los tequilas ultrapremium como PATRÓN.
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El informe sobre las tendencias en cócteles de Bacardi para 2025 revela un paisaje en evolución en el sector de la coctelería, donde los consumidores buscan experiencias más ricas y personalizadas.
Análisis de las cinco macro tendencias identificadas:
Comunidad Premium: Los consumidores están buscando eventos de entretenimiento que sean no solo lujosos, sino también memorables. Este enfoque se manifiesta en experiencias como "gig-tripping", que combinan música en vivo y deporte con ofertas de cócteles exclusivos. Esto es particularmente relevante para las generaciones más jóvenes, como la Generación Z, que valoran la conexión social a través de eventos vivenciales.
Sabores para Entendidos: La sofisticación en la cultura del cóctel está en aumento, con un enfoque en personalización y autenticidad. Los bartenders están asumiendo un papel más importante como educadores, interesados en compartir las historias y técnicas detrás de cada bebida. Los consumidores demandan un mayor significado emocional en sus elecciones, buscando conexiones más profundas con lo que beben.
Nuevas Fronteras del Cóctel: Ante la saturación de sentidos provocada por lo digital, los consumidores desean experiencias más auténticas y multi sensoriales. Esto lleva a los bares a innovar en el diseño de sus espacios y ofertas, creando ambientes que proporcionan momentos únicos a los clientes.
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Expertos Culinarios: La intersección entre la coctelería y la gastronomía se está fortaleciendo, con bartenders que experimentan con ingredientes de la cocina para crear cócteles innovadores. Esta tendencia responde a un interés creciente en sabores salados y herbales, estableciendo las bebidas como experiencias culinarias en sí mismas.
El Espíritu del Futuro: Las marcas están cada vez más alineadas con los valores de las nuevas generaciones, priorizando la inclusión y el cambio positivo en la industria de las bebidas. Esto sugiere que los consumidores buscan interacciones más significativas y un sentido de comunidad en sus experiencias de bebida.
En resumen, estas macro tendencias reflejan una búsqueda de calidad, autenticidad y conexión social en el mundo de los cócteles. Los bares y restaurantes que se adapten a estas tendencias estarán bien posicionados para atraer a un público cada vez más exigente y consciente.
