El daiquirí es quizás uno de los cocteles cubanos más conocidos en el mundo entero, este año celebró 125 años de su creación y por ello, ofrecemos una de sus variantes, traemos la receta del daiquirí de frutas, no sin antes hablar un poco de la historia tras el trago.
Según el presidente de la Asociación de Cantineros en Santiago de Cuba, Yoandro Matos Parra la bibliografía recoge que, en 1896, en las Minas Daiquirí, en Santiago de Cuba, trabajaba un ingeniero norteamericano llamado Jennings Cox, quien es al que se le atribuye la confección del coctel.
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Matos explicó en entrevista con el periódico Sierra Maestra que lo más consumido en aquel entonces era la ginebra, pero al acabarse, lo que con mayor facilidad se encontraba era el ron cubano. “Se cuenta que para una reunión, decidió crear una bebida refrescante, y unió los conocidos ingredientes: jugo de limón, azúcar parda y ron, creando un sour de ron”, agregó.
Detalla que el nombre se lo dio el colega norteamericano, el ingeniero italiano Giacomo Pagliuchi, quien lo bautizó como Daiquirí en honor al sitio donde fue creado.
“Luego de popularizado y extendido en la ciudad y más allá, gracias a su introducción en el Bar Americano del antiguo Hotel Venus, el señor Emilio González, conocido como Maragato, un cantinero de origen español, luego de haberlo probado en Santiago de Cuba, lo lleva a la capital y le da a conocer su fórmula al propietario del bar Floridita, quien lo modifica con gotas de marrasquino y crea el Daiquirí Frappé, este si surge en La Habana, pero el natural, es nuestro (santiaguero)”.
Lo que distingue al daiquirí hecho en Cuba, es, según Matos, en primer lugar el Ron Cubano, entre los mejores del mundo; segundo la calidad de sus ingredientes y tercero, la habilidad, destreza y el amor con que lo preparan los bartenders.
Receta del daiquirí de frutas
Ingredientes
• Ron 8 medidas
• Azúcar 250 grs.
• Naranjas 4 Unidades
• Maracuyá 4 Unidades
• Mangos 2 Unidades
• Menta Hojas
• Hielo: Cantidad necesaria
Preparación
• Poner en licuadora la pulpa de maracuyá, mango pelado y cortado y naranja pelada y cortada. Agregar hielo, azúcar y hojas de menta.
• Poner el ron y licuar.
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Fuente: El Gourmet, Sierra Maestra, Cubaron.
