El spritz es un cóctel refrescante y ligero, perfecto para disfrutar en cualquier ocasión, especialmente en las tardes cálidas acompañado con una generosa cantidad de hielo. Este trago ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su combinación de ingredientes sencillos y su sabor equilibrado entre lo dulce, lo amargo y lo burbujeante.
Tiene sus raíces en la región del Véneto, en Italia, y su historia se remonta al siglo XIX. Cuenta la leyenda de que los soldados austriacos de la época acomodados en esta región no estaban acostumbrados a los vinos tan fuertes y robustos de Italia, por lo que empezaron a pedir sus vinos con un toque de agua para rebajar la intensidad.
Guido Zarri, ex dueño de Bitter Select, “el spritz nace cuando nace la soda”.
El spritz no se convierte en spritz hasta que no aparece la burbuja. La soda comienza a comercializarse en el siglo XIX y la coctelería con esta bebida empieza a ser frecuente en los bares italianos. A partir de este momento el spritz se convierte en una combinación de vino blanco y soda.
Tipos de spritz
A lo largo de los años, han surgido varias variaciones del spritz, cada una con su propio carácter y sabor único:
- Aperol Spritz: La versión más conocida y popular. Utiliza Aperol, que tiene un sabor más suave y dulce comparado con otros licores amargos. Este spritz es ligero y refrescante, ideal para aquellos que prefieren un sabor menos intenso.
- Campari Spritz: Utiliza Campari en lugar de Aperol, resultando en un cóctel más amargo y robusto. Es perfecto para quienes disfrutan de sabores más intensos y complejos.
- Select Spritz: Select es un licor menos conocido fuera de Italia, pero muy apreciado en su país de origen. Esta variante tiene un sabor más herbáceo y aromático.
- Hugo Spritz: Aunque técnicamente no es un spritz tradicional, el Hugo ha ganado popularidad como una alternativa refrescante. Se elabora con prosecco, sirope de flor de saúco, agua con gas, hojas de menta y una rodaja de lima.
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Cómo preparar el spritz perfecto
Aquí tienes la receta básica:
- Llena un vaso grande de vino con hielo.
- Añade 3 partes de prosecco.
- Añade 2 partes de tu marca favorita de spritz.
- Completa con 1 parte de agua con gas.
- Remueve suavemente para mezclar los ingredientes.
- Decora con una rodaja de naranja.
