Entrevista al enólogo Chris Kajani, Director General de Bouchaine Vineyards

Creado: Mié, 03/02/2016 - 13:06
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¿Dónde está ubicada su bodega?
La bodega está en Napa Valley, en un área llamada Carnero justo en la Bahía de San Francisco. Es una zona muy fría al sur de Napa. Tenemos mucha niebla y nos llega el viento de la bahía. Cosechamos uvas de clima frío como Pinot Noir y Chardonnay.

¿Cuál es su principal producto?
Nuestro producto estrella es Pinot Noir. Tenemos unos 45 acres de Pinot Noir. Embotellamos 11 clases diferentes de Pinot Noir, de varias áreas de nuestro viñedo, y lo vendemos todo.

¿Por qué cree usted que el mercado cubano se ha vuelto tan interesante?
Estamos emocionados porque el mercado cubano finalmente se ha abierto y tenemos la posibilidad de venir aquí. He escuchado cosas maravillosas sobre el pueblo cubano, he conocido sommeliers y personas interesadas en los vinos. Es una isla impresionante.

Gracias a la apertura entre Cuba y Estados Unidos, estamos como aumenta el flujo de turistas. Así que esas fabulosas personas que visitan su fabulosa isla necesitarán vinos fabulosos. Por eso estamos aquí.

¿Conoce usted la gastronomía cubana? ¿Considera que sus vinos se pueden combinar con la comida cubana?
Absolutamente. He probado diversos platos desde que llegué. He comido un pollo delicioso, mariscos exquisitos, cordero, guisos. Nosotros tenemos vinos que se pueden combinar con todo eso. La comida cubana es tan fresca, limpia y deliciosa que se podrá maridar maravillosamente con los vinos que hemos traído.

¿Cree que sus vinos se puedan maridar con los Habanos cubanos?
He visto a muchas personas fumando esos tabacos y bebiendo vino, así que estoy segura de que podemos hacerlo.
 

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