Las ventas de vino de las bodegas al canal 'horeca' --hoteles, restaurantes y 'catering'-- descendieron un 9% en términos de valor en 2009, hasta 1.296 millones de euros, y un 7% en volumen, hasta 337 millones de litros.
Según datos del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV), esta caída de las ventas es cuatro puntos inferior a la registrada a principios del pasado año (-13%), reporta Europa Press.
No obstante, el descenso de las ventas en restauración es superior al registrado en los hogares --donde el consumo retrocedió en 2009 un 8,6% en volumen y 2,6% en valor--, lo que refleja el trasvase del consumo que se ha producido de un canal a otro en los últimos años, especialmente durante la crisis.
Por tipos de establecimientos, el volumen de ventas de vino se desplomó un 24,8% en restauración organizada y un 20,5% en hoteles, mientras que también bajó, aunque en menor medida, en locales de consumo nocturno (-9,9%), restaurantes (-7,4%) y cafeterías y bares (-4,9%). Por contra, se incrementaron un 10,5% las compras en la restauración colectiva y social.
Los vinos con Denominación de Origen sufrieron mayores descensos en el volumen de ventas (-9,8%) que los vinos sin denominación (-4,6%), pero el recorte de la facturación de los primeros fue inferior (-7,4%) que en los caldos sin denominación (-13,8%) porque estos últimos bajaron sus precios.
En concreto, el precio medio de los vinos vendidos al canal restauración descendió de media un 1,7% el pasado año, debido a la bajada del 9,6% de los vinos sin denominación de origen, mientras que los vinos con D.O. se encarecieron de media un 2,7%.
