Descubra una de las recetas más gustadas de la comida hindú, que utiliza como ingrediente distintivo el curry, una especia muy popular en la India, que los ingleses introdujeron en Europa, desde donde se ha extendido al resto del mundo, formando parte de innumerabes creaciones culinarias.
Pollo al Curry
Ingredientes
1 pollo
40 gr. de mantequilla
1 cebolla
1 cubo de caldo de carne
2 manzanas
3 cucharaditas de curry (la especia)
1 cucharada de harina
4 cucharadas de leche condensada (sin azúcar)
pimienta blanca y sal a gusto
1 cucharadita de miel
4 cucharadas de nata
2 cucharadas de pasas
almendras tostadas partidas
1 plátano
Elaboración
- Lavar el pollo y cortarlo en presas.
- Derretir la mantequilla en fuego moderado y freír el pollo hasta que se dore de ambos lados.
- Pelar y cortar en cuadraditos la cebolla.
- Añadirlos al pollo y dorar.
- Preparar el caldo y agregarlo a la olla.
- Dejar tapado y en el fuego durante 30 minutos.
- Pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados pequeños.
- Colocarlos en la olla luego de pasados los 30 minutos de cocción.
- Espolvorear con curry y dejar 10 minutos más en el fuego.
- Retirar el pollo, deshuesarlo y conservarlo caliente.
- Mezclar la harina con la leche condensada y unir con el jugo de cocción del pollo.
- Condimentar con sal, miel y pimienta blanca.
- Colocar la carne en esa preparación y llevar a fuego muy bajo hasta que recupere el calor.
- Incorporar la nata, las pasas y las almendras tostadas.
- Pelar y cortar el plátano en rodajas.
- Añadirlo al plato al momento de servir.
