“Estoy extremadamente contento porque lo que una vez los dos soñamos se hizo finalmente realidad y pudimos celebrar en Cuba el primer Simposio del Vino de California. Creo que es importante para ambos países, en medio de todo el proceso de normalización de relaciones”, expresó el Habano-sommelier cubano Fernando Fernández, uno de los principales artífices del evento junto al estadounidense Darius Anderson, presidente deUS Cava Exports (USCE), que USCE apoya a compañías estadounidenses en el proceso de ventas de productos agrícolas y alimenticios hacia la Mayor de las Antillas.
El Simposio —recordó— surgió a partir de las relaciones y entusiasmo en torno al vino de California generados en la visita de la primera delegación cubana de 20 Sommeliers a California en el 2014, auspiciada por muchos de los organizadores de este evento, que sesionó los días 1 y 2 de febrero en el Palacio de Convenciones de La Habana.
“Los viñedos de Estados Unidos son los que están más próximos a Cuba, más que los españoles, que los franceses… Lo cual puede significar una ventaja significativa en cuanto a costos de transportación” señaló Fernández.
Al decir de Elsa Lavastida, manager para América Latina de Bodegas Sardá, el encuentro reviste una gran importancia porque pertite a los cubanos probar uvas de Denominaciones de Origen de las cuales hasta ahora hay un vacío en el mercado.
“Creo que es un vino que por su calidad va a tener mucha aceptación en el público cubano y los extranjeros que recibimos en el país”, adelantó.
El Simposio unió a más de 100 productores de vinos a lo largo del Estado Dorado (Golden State) con sommeliers, expertos de la industria de la restauración, chefs, gerentes de hoteles, importadores y distribuidores en Cuba. Además de US Cava Exports, el encuentro fue auspiciado por el Instituto del Vino, la Asociación de Productores de Vino de Napa, la Asociación de Productores de Vino y Viticultores del Valle de Sonoma y la Asociación de Productores de Vino del Condado de Sonoma.
