Vino y Gastronomía de Grecia

Creado: Jue, 21/01/2010 - 11:50
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Vino y Gastronomía de Grecia

La cocina griega es citada a menudo como un ejemplo de la saludable dieta mediterránea, pues incorpora ingredientes frescos en una variedad de platos locales como la moussaka, Stifado, ensalada griega, spanakopita y el mundo souvlaki famosos.

Algunos platos se remontan a la antigua Grecia como Skordalia (un puré espeso de patatas, nueces, almendras, aceite de ajo triturado y aceite de oliva), sopa de lentejas, restsina (blanco o rosa vino selladas con resina de pino) y pasteli (barra de chocolate con sésamo semillas al horno con miel).

A lo largo de Grecia, la gente suele disfrutar de la comida en platos pequeños (pequeños platos con salsas) con salsas diversas, tales como tzatziki, pulpo a la parrilla y pescados pequeños, queso feta, dolmades (arroz, pasas y piñones envueltos en hojas de parra), y de las aceitunas.

El aceite de oliva a menudo se añade a casi todos los platos. Postres dulces, como galaktoboureko, y bebidas como el ouzo, Metaxa y una variedad de vinos de todo el continente europeo se consumen con gusto.

La cocina griega es muy diferente de diferentes partes del continente y de isla en isla, y utiliza algunas especias con más frecuencia que otras cocinas del Mediterráneo.

Orégano, menta, ajo, cebolla, eneldo y hojas de laurel juegan un papel muy importante en la creación de platos. Especias adicionales como la albahaca, tomillo y semillas de hinojo se encuentran con frecuencia en numerosas recetas.

Varias recetas griegas, especialmente en el norte del país, usan el "dulce" de las especias en combinación con la carne, como por ejemplo la canela y clavo de olor en guisos y platos de cordero.

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