España es el primer Estado de la Unión Europea en superficie dedicada a la agricultura ecológica y el interés de los consumidores españoles por este tipo de alimentación continúa en ascenso; poco a poco estos alimentos ganan presencia en la cesta de la compra diaria. No en vano, y de cara a la Navidad, los productos ecológicos gourmets cobrarán un gran protagonismo al igual que ocurre con otros alimentos básicos de nuestra dieta.
Una de las explicaciones del por qué de este interés creciente y auge del Sector Ecológico a pesar de la crisis, la dio el Presidente de FEPECO (Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos), Francisco Robles, durante la inauguración de la V Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos que se celebró el pasado 23 de noviembre en Madrid: "En España, al igual que en el resto el Mundo, ha irrumpido con fuerza el concepto de Economía Verde basado en las nuevas energías, el apoyo al medio ambiente, la sostenibilidad, la creatividad, el reciclado y el compromiso social".
La salud, el sabor y la calidad, son los principales factores que empujan al consumidor a decantarse por los alimentos ecológicos cuyo mercado tiene una previsión de crecimiento en torno al 12% anual hasta el 2020.
Tal y como afirmó también en esta V Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos el Director General de la Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, "La alimentación ecológica es ya una realidad consolidada en España como gran fuente de riqueza y con un gran futuro pendiente de desarrollar".
Sin embargo, aún queda mucho camino que recorrer, mucha información que dar al consumidor sobre los alimentos ecológicos y muchos mitos que desterrar desde su origen, como el de asociar el concepto de alimentación ecológica, casi en exclusiva, al de dieta vegetariana, ya que, hasta ahora, el mayor consumo de los productos ecológicos se centra en frutas y hortalizas, y "conviene recordar", afirmaron los participantes, "que tenemos una gran producción ecológica de origen animal que está pendiente de desarrollar tanto como la vegetal".
Así se demostró en el Menú de Degustación Ecológico que durante esta V Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos los asistentes pudieron probar y en el que, además de la gran variedad de hortalizas, quesos y aceites de oliva virgen que se degustaron, destacaron tapas como la de Foie de Pato ecológico en Blinis de Harina y Dulce de Castañas o las Chacinas Ibéricas en Costra de EcoPan Crujiente, que abrieron paso a platos tan creativos y exquisitos como los Bricks de Morcilla con Puré de Manzana Eco , el Mini Navet de Ternera Ecológica con Brotes Verdes de Canónigos y Suave de mostaza o el Pan de Pita de Harina Ecológica con Solomillo Ibérico y Cebolla Frita.
Platos todos ellos elaborados por entero con materias primas e ingredientes ecológicos que están accesibles para el consumidor en grandes superficies y tiendas especializadas, y cuyo precio sorprende por no sobrepasar prácticamente como a veces falsamente se cree al de los alimentos convencionales en igualdad de calidad.
