Fallece Marisa Sánchez, alma del Echaurren Hotel Gastronómico

Marisa Sánchez (Ezcaray, La Rioja, 1933), distinguida en 1987 con el Premio Nacional de Gastronomía y alma del Echaurren Hotel Gastronómico, de Ezcaray (La Rioja), ha fallecido hoy a los 85 años en el Hospital San Pedro de Logroño.

Su hijo, Francis Paniego, dos estrellas Michelín en el Echaurren "moderno" y otra en el restaurante Marqués de Riscal, en El Ciego (Álava), ha hecho pública hoy la noticia en las redes sociales, así como el propio restaurante, en una nota.

 

Hoy poco después de la media noche, mi madre Marisa, ha fallecido en el hospital San Pedro de Logroño de muerte natural, acompañada de su marido y rodeada por sus hijos y todos sus nietos. Con una pena enorme mamá, nos despedimos de ti. El amor a raudales, que has sido capaz de darnos y de dar a cuantos se acercaban a ti, se trasmitía de manera natural a tu trabajo. Mamá, en la cocina has conseguido algo único, convertirte en la madre de muchos, que pensaban en tus guisos como los de su propia madre. La vida te ha dado muchas cosas, pero también te las quitó y nunca por eso dejó de salir de ti, ese amor infinito y ese sentido del humor tan maravilloso. Hasta el último minuto ha brotado de ti un manantial de amor inagotable, que nos inunda y nos llena. Gracias madre y damos gracias a la vida, por habernos dado el privilegio de ser hijos y nietos tuyos. Descansa en paz mamá y cuídanos desde allí arriba.

Una publicación compartida de Francis Paniego (@francispaniego) el 18 Ago, 2018 a las 6:54 PDT

Marisa Sánchez, propietaria del Hotel Echaurren, representa la cuarta generación de una familia que en 1898 convirtió una pequeña fonda para diligencias en un hotel y restaurante, germen de lo que hoy es el Echaurren Hotel Gastronómico.

Dio sus primeros pasos en el oficio a los 15 años, cuando tuvo que servir una boda en ausencia de sus padres.

Con décadas de duro trabajo, cariño por sus clientes y la inestimable ayuda de su marido, Félix Paniego, Marisa Sánchez logró convertir el hostal familiar en una referencia de la gastronomía riojana.

Sus delicadas croquetas, sus refinados guisos y sus suculentos potajes le valieron el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina en 1987.

En 2010, ya retirada, Marisa Sánchez recibió la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo y un año después la Medalla de Oro de La Rioja.

Sus hijos Marisa, José Felix y Francis Paniego, continúan al frente del negocio guiados por "su valioso ejemplo", detalla el comunicado.

"Con una pena enorme mamá, nos despedimos de ti", relata Francis Paniego en las redes sociales, en donde añade: "El amor a raudales, que has sido capaz de darnos y de dar a cuántos se acercaban a ti, se transmitía de manera natural a tu trabajo"

Su funeral tendrá lugar en la tarde del lunes 20 de agosto en la parroquia de Santa María La Mayor de Ezcaray.

Fuente: EFE