ElBulli, uno de los restaurantes más icónicos y renombrados del mundo de la gastronomía, volverá a abrir sus puertas en 2024. Sin embargo, esta vez no ofrecerá comidas a los clientes, sino que se transformará en un centro de investigación y experimentación culinaria.
Según ha anunciado Ferran Adrià, el chef fundador de ElBulli, el nuevo centro estará ubicado en la misma ubicación que el original, en la Costa Brava española.
El objetivo de este proyecto es crear un espacio para la experimentación y la innovación en el mundo de la gastronomía, lo que permitirá a chefs, estudiantes y otros profesionales de la gastronomía aprender, experimentar y desarrollar nuevas técnicas y conceptos culinarios.
ElBulli cerró sus puertas en 2011 después de haber sido galardonado como el mejor restaurante del mundo en cinco ocasiones y haber obtenido tres estrellas Michelin.
Desde entonces, Ferran Adrià ha estado trabajando en proyectos relacionados con la gastronomía, incluyendo la Fundación ElBulli, que se dedica a la investigación y la promoción de la cocina creativa.
El nuevo centro de investigación de ElBulli estará abierto a estudiantes, chefs y otros profesionales de la gastronomía interesados en aprender y experimentar con nuevas técnicas y conceptos culinarios. Se crearán programas de formación específicos y se llevarán a cabo proyectos de investigación en colaboración con otras instituciones y empresas.
La noticia del regreso de ElBulli ha sido recibida con entusiasmo en el mundo de la gastronomía, ya que representa una nueva etapa en la carrera de Ferran Adrià y un hito en la historia de la gastronomía mundial.
Sin embargo, algunos críticos han señalado que el restaurante perdió su relevancia en los años previos a su cierre en 2011 y que su nuevo enfoque como centro de investigación puede no tener tanto impacto en la industria como lo tuvo en su momento como restaurante.
En todo caso, la reapertura de ElBulli como centro de investigación y experimentación gastronómica representa una oportunidad única para que los profesionales de la gastronomía puedan aprender y desarrollar nuevas técnicas y conceptos culinarios de la mano de uno de los chefs más influyentes de la historia de la cocina.
