Montagud Editores llevó a cabo por tercer año, los Premios Montagud en su edición 2025, un evento que honró la excelencia en el ámbito gastronómico y a los profesionales que han aportado de manera significativa al mundo de la cocina.
En esta ocasión, el evento se celebró en el Real Casino de Madrid decorado en tonos azules, evocando la esencia del mar en Madrid. Fue una velada memorable para todos los presentes, ya que se presentó la obra maestra de Aponiente, compuesta por seis libros y más de 1.000 páginas.
Premiados de la noche
El evento estuvo a cargo de Javi Antoja de la Rosa, quien es editor en Montagud Editores.
La reciente entrega de premios que celebra la excelencia en la gastronomía destacó por reconocer a algunas de las figuras y restaurantes más destacados del panorama culinario actual.
En esta edición, Nacho Manzano, chef al frente de Casa Marcial, galardonado con tres estrellas Michelin, fue distinguido como Chef del Año, un premio otorgado por BIDFOOD que subraya su dedicación y creatividad en la alta cocina. Por su parte, Manuel Costiña, del restaurante Retiro da Costiña, con dos estrellas Michelin, recibió el título de Chef Imperfectx, en un reconocimiento entregado por Cervezas 1906 que valora su enfoque innovador y original.
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Otro de los galardones destacados fue para Dolce Nilda, de Lú, Cocina y Alma, quien se llevó el premio a Mejor Jefe de Sala, patrocinado por Bassols, destacando su excepcional labor en la atención y cuidado del comensal. Asimismo, la institución Desde Valencia para Valencia fue reconocida por su importante aporte al sector culinario, gracias al respaldo de Kitchen Consult.
En cuanto al arte de la coctelería, Madrid Angelita brilló al ser premiado por House of Suntory por su sobresaliente tratamiento del cóctel, mientras que el restaurante Echaurren, con dos estrellas Michelin, se llevó el reconocimiento como Restaurante Familiar, un galardón patrocinado por Segura Viudas que destaca la tradición y la hospitalidad que caracteriza a este establecimiento.
La excelencia técnica y el compromiso con valores como la sostenibilidad también tuvieron su espacio. Cristina Díaz, del restaurante Maralba, fue reconocida como la Mejor Sumiller en un premio impulsado por Champagne Ayala, que resalta su talento y sensibilidad en la selección de vinos.
DSTAgE, galardonado con dos estrellas Michelin, obtuvo el premio a la Sostenibilidad, entregado por Balfegó; mientras que Aponiente, con tres estrellas Michelin, fue homenajeado por su destacado tratamiento del pescado, gracias al apoyo de Mibrasa.
Por último, la repostería también tuvo un gran protagonismo con el reconocimiento a Albert Adrià, del restaurante Enigma, quien fue galardonado como el Mejor Pastelero de Restaurante, un premio otorgado por Le Cordon Bleu que pone en valor su innovación y maestría en el mundo de los postres.
Estos premiados se suman a la larga lista de talento que ya colecciona la historia de la gastronomía española. El pasado año, ya recogieron su galardon referentes del sector como El Celler de Can Roca, por innovación; Amaranta Rodríguez, por mejor jefa de sala; Carlos Casillas, por mejor chef joven del restaurante Barro; David Gil, por mejor chef joven en repostería; Ricardo Vélez; por pastelero obrador; y muchos más.
