Este 18 de mayo la Real Academía de Gastronomía de España (RAG) ha dado a conocer los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017 los cuales serán entregados el 25 de junio. Estos galardones reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector y la cultura gastronómica del país durante el año 2017.
La lista de esta 43 edición incluye un total de 27 nominados, tres por cada una de las categorías que son: Mejor Jefe de Cocina, Mejor Director de Sala, Mejor Sumiller, Mejor Labor Periodística, Mejor Publicación, Mejor Publicación Periódica en Papel, Mejor Publicación Periódica Digital, Gastronomía Saludable (Personalidad) y Gastronomía Saludable (Institución).
Se han revelado dos de los premios especiales directos; el "Especial" que recibirá la jamonera salmantina Joselito por su "extraordinaria labor en la difusión del jamón ibérico" fuera de las fronteras españolas y el "Toda una Vida", otorgado a Vicente Castelló, fundador hace más de 40 años de Nou Manolín (Alicante) "pionera y emblemática barra gastronómica."
Enhorabuena a José Gómez #Joselito Premio Especial de Gastronomía y a Vicente Castelló #noumanolin Premio Toda una Vida #PNG2017 #orgullososdenuestrospremiados https://t.co/x8dREisw1E pic.twitter.com/T0TAcuQWVx
— RealAcadGastronomía (@RAGinforma) 18 de mayo de 2018
Sobre los Premios Nacionales de Gastronomía
Los galardones fueron creados en el año 1974 y desde entonces se han entegado 48 jefes de cocina, 45 directores de sala, 19 sumilleres, 50 premios especiales, y 46 periodistas especializados han visto premiado su trabajo.
El proceso de selección de nominados se abre con la solicitud de candidatos a las Academias Autonómicas de Gastronomía y a las Juntas Directivas de RAG, de su Asociación de Amigos (AARAG) y de la Cofradía de la Buena Mesa que envían sus propuestas para cada una de las categorías.
Las propuestas son valorados por un jurado formado por las Juntas Directivas de la RAG, la AARAG y de la Cofradía para determinar la selección inicial. En las próximas semanas estas instituciones junto a los Presidentes de las Academias Autonómicas realizarán una segunda y definitiva votación secreta para elegir a un único ganador en cada una de las categorías. Una vez realizada la votación, la notaría facilita a la Real Academia el listado definitivo de ganadores, tarea difícil teniendo en cuenta el gran momento que vive la gastronomía española en la actualidad.
Los premios no podrán recaer en personas o entidades que ya estén en posesión de algún Premio Nacional de Gastronomía. No obstante, los nominados que no resulten premiados podrán aspirar de nuevo a los Premios Nacionales de Gastronomía en años sucesivos.
Nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017
Mejor Jefe de Cocina
- Albert Adrià. Tickets, Enigma, Hearts… Grupo elbarri.
- Macarena de Castro. Jardín (Alcudia. Islas Baleares)
- Diego Guerrero. DSTAgE (Madrid).
Mejor Director de Sala
- Mª Jesús Gil. Casa Fermín (Oviedo).
- José Félix Paniego. El Portal de Echaurren (Ezcaray. La Rioja).
- Juan Manuel del Rey. El Corral de la Morería. (Madrid).
Mejor Sumiller
- Guillermo Cruz. Mugaritz (Rentería. Guipúzcoa).
- Raúl Miguel Revilla. Zalacaín (Madrid).
- Rafael Sandoval. Coque. (Madrid).
Mejor Labor Periodística
- Juan Fernández-Cuesta
- Pilar Salas
- Mikel Zeberio
Mejor Publicación
- El Nuevo Arte de la Cocina, de Juan Altamiras. Edición de Vicky Hayward. Ariel.
- En Busca de lo Auténtico, de Francisco Abad. Trea.
- Los Nuevos Viñadores, de Luis Gutiérrez. Planeta.
Publicación Periódica en Papel
- Cantabria en la Mesa. Diario Montañés. Vocento.
- Pastryrevolution. Montagud.
- Guía de Ibiza y Formentera. El Diario de Ibiza.
Publicación Periódica Digital
- 7 Caníbales
- Anatomía del Gusto
- Los Gastrogatos. Vanitatis. El Confidencial.
Gastronomía Saludable (Personalidad)
- Andoni Luis Aduriz. Por sus proyectos que vinculan gastronomía y salud.
- José Miguel Mulet. Director académico del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas. Universidad Politécnica de Valencia. Autor de “Comer sin miedo”.
- Rosa Oria. Catedrática de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Universidad de Zaragoza.
Gastronomía Saludable (Institución)
- Fundación Dieta Mediterránea
- Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT)
- Fundación Mapfre. Campaña SOS Respira
Fuente: RAG, EFE, Europa Press
