Como parte de los eventos organizados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) en el marco de Fitur 2024, se entregó a Ciudad Mitad del Mundo, Ecuador, el título de la Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica del Cacao/Chocolate
Recorrido por el Museo del Cacao en la Mitad del Mundo, Ecuador
El reconocimiento llena de orgullo a todos. Por parte de la presidencia de la AIBG, consideran:
“Se habla de la cultura gastronómica del cacao/chocolate porque no es solo comerlo y que esté bueno, vamos a ver todas las cualidades nutricionales que tiene el cacao, todas las recetas y platos que se han hecho, vamos a pedir a los 20 mejores cocineros de Iberoamérica que elaboren platos nuevos en los que el cacao o el chocolate sea ingrediente o compañía para comer con ese plato. Se trata de colocar el cacao y el chocolate en lo que es la nueva gastronomía del siglo XXI: saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria. De los productos que llegaron de América los dos más importantes fueron la patata y el cacao, pero este probablemente sea mejor desde el punto de vista gastronómico. Estoy convencido que esta capitalidad va a permitir que Ecuador sea un destino turístico cada vez más importante y también que sea un lugar donde se incrementa el comercio exterior del mejor cacao del mundo”, expresó Rafael Ansón, presidente de la AIBG.
“En estos momentos, la alegría que viene después de cinco años de estar trabajando directamente para poder conseguir esta capitalidad. Hemos hecho entrega del reconocimiento a Pía Salazar, nombrada como la mejor repostera del mundo, nominada por los premios The 50 Best, y no hay mejor honor que ella para la representación de Pichincha y de Ciudad Mitad del Mundo para poder llegar a tener el título de capital de la cultura de la transformación del cacao en chocolate”, destacó Jose Carlos de Santiago, vicepresidente de la AIBG.
Por su parte, los ecuatorianos orgullosos del reconocimiento y conscientes del reto que entraña, manifestaron:
Pía Salazar, la mejor repostera del mundo fue la representante para este acuerdo de la prefectura de Pichincha y de Ciudad Mitad del Mundo, en nombre de la presidenta de la prefecta de Pichincha, Paola Pavón y de Jorge Eduardo Cabrera, gerente de la mitad del mundo. “Muy contenta y agradecidos por este reconocimiento que nos han otorgado que el mejor cacao está en Ecuador, en Pichincha, este es un comienzo, a seguir trabajando y a seguir mostrando Ecuador al mundo. Tenemos una calidad de gente hermosa y me siento orgullosa de lo que somos”, fueron sus palabras.
Rafael Roldán, en representación de la Academia Ecuatoriana de Gastronomía, expresó: “estamos súper contentos de que la AIBG pueda conceder a Ecuador, a Quito y a Mitad del Mundo esta capitalidad, así que es algo con lo que hemos llevado varios años y estamos felices aquí de que su presidente en este momento vayamos a hacer la firma”.
Mientras que, Mónica Heller, Presidenta de la Cámara de Comercio de Quito, dijo: “para nosotros es un gusto y un honor, consideramos que es valiosísima esta cercanía, España y Ecuador tienen una relación natural y para la ciudad de Quito este es un momento histórico, icónico, que esperamos que potencie el turismo nacional e internacional”.
