El pimentón llegó a la historia culinaria española en el siglo XVI desde América, y hoy constituye un ingrediente para innumerables platos, pero todos no son iguales. La variedad del Pimentón de la Vera, cultivada en Cáceres, Extremadura, es una de las dos con características excepcionales de calidad y Denominación de Origen, que encontramos en el recién concluido Salón de Gourmets.
El Director General de Vatel España ha conseguido posicionar la Escuela como uno de los centros de formación hotelera y turística de referencia en menos de tres años.
Las exportaciones españolas del sector conservero crecen en valor y volumen durante 2011. El pasado ejercicio, a pesar de la crisis, ha brindado cifras positivas para las exportaciones del sector conservero español.
Carballiño, municipio de la provincia de Orense (Galicia, España) se distingue principalmente por su plato más tradicional, el “Pulpo a la Feria”, que todos los veranos congrega a personas de toda España y el exterior que acuden a degustarlo en un conocido festival gastronómico, la “Fiesta del Pulpo.”
Desde su primer evento en 1987, el Salón Internaional del Club de Gourmets ha sido pionero en España como único en su género, y se ha consolidado como una muestra de referencia de la gastronomía de calidad. Sobre las actividades y perspectivas de la presente edición, habla para Excelencias Gourmet su director, Don Fernando Balmaseda.
Tras la reciente renovación de registros de la Denominación de Origen La Mancha, se aprecia que el número de bodegas inscritas en la Interprofesión es de 265, lo que supone un incremento del 3,5 % con respecto a 2011, cuando el número ascendía a 256.
Las exportaciones españolas de vino alcanzaron cifras sin precedente durante 2011, cuando se dispararon un 26,3% hasta alcanzar los 2.230,9 millones de litros. En valor, las ventas al exterior alcanzaron los 2.240,6 millones de euros, un 16,7% más que el año anterior, según datos del Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv).
Cada vez más chefs se dejan seducir por el cacao para integrarlo a sus recetas, no solo como postre, sino como sabor fundamental en muchas exquisiteces gourmets. El chocolate es un producto apetecible y deseable y se considera hoy un alimento de alto valor nutricional y beneficioso para la salud.
